초밥-한쪽면만 살짝 굽는 아부리과정

기름기가 많은 생선의 뱃살을 주로 사용하여 가스불로 달군 석쇠에

집게로 생선을 잡고 석쇠자국을 내면서 빠른시간내에 한쪽면만

구워 내는것을 말한다

사진은 연어뱃살^^