1. 삼치는 먹기 적당한 크기로 자른 뒤 껍질쪽에 X자 모양으로 칼집을 넣는다. 2. 소스1과 2를 만들어 놓는다. 3. 실파는 송송 썰어 둔다.
1. 삼치는 껍질 쪽을 밑으로 가게 하여 소스1에 20분쯤 담가둔다. 2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 1의 껍질을 먼저 굽고 뒤집어서 굽는다. 3. 생선이 거의 다 구워지면 소스2를 붓으로 골고루 발라주며 윤기를 낸다. 4. 생선 위에 실파를 올려서 접시에 담아 낸다.
1. 된장, 잘게 썬 다시마, 정종, 미림, 설탕, 다시다를 혼합하여 생선에 발라서 1~2일정도 냉장고에 숙성 시킨 후 노릇하게 구워드셔보세요. 된장의 구수함과 달콤한 향이 비린내를 생선의 비린내를 없에주어 아이들도 아주 좋아하는 메뉴랍니다. 미리 만들어 냉동보관하시면 갑자기 들이닥친 술손님 안주로도 아주 좋아요. 2. 고추장 1큰술, 간장1큰술, 고춧가루 1작은술, 청주1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 미리 만들어 두고, 삼치를 녹말가루에 묻힌 후 기름에 바싹하게 튀기고 위의 양념을 넣고 팬에서 바글 바글 끓여보세요. 3. 삼치에 소금을 살짝 뿌렸다가 5분후에 물로 씻어 다시 소금간을 하면 생선비린내가 사라져요. 4. 생선을 구울때는 껍질 쪽을 먼저 굽는 것이 원칙이죠. 살쪽을 먼저 구우면 생선에서 흘러나온 물기와 기름기 성분으로 인해 지저분하고 타기 쉬워요. 5. 생선 구울 때 마늘가루나 카레가루를 뿌려보세요. 생선 비린내가 사라지죠. 그리고 거의 다 구워졌을 때 들기름을 약간 쳐 보세요. 아주 구수한 맛이 일품이죠.
★삼치구이★
삼치 6도막, 계란 1개, 올리브유 약간
소스재료1
간장 3큰술, 미림 2큰술, 술 3큰술
소스재료2
미림 1큰술, 계란노른자 1개, 간장 1큰술
조리시간 : 45분
칼로리 : 425kcal
분량 : 2인분
1. 삼치는 먹기 적당한 크기로 자른 뒤 껍질쪽에 X자 모양으로 칼집을 넣는다.
2. 소스1과 2를 만들어 놓는다.
3. 실파는 송송 썰어 둔다.
1. 삼치는 껍질 쪽을 밑으로 가게 하여 소스1에 20분쯤 담가둔다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 1의 껍질을 먼저 굽고 뒤집어서 굽는다.
3. 생선이 거의 다 구워지면 소스2를 붓으로 골고루 발라주며 윤기를 낸다.
4. 생선 위에 실파를 올려서 접시에 담아 낸다.
1. 된장, 잘게 썬 다시마, 정종, 미림, 설탕, 다시다를 혼합하여 생선에 발라서
1~2일정도 냉장고에 숙성 시킨 후 노릇하게 구워드셔보세요. 된장의 구수함과
달콤한 향이 비린내를 생선의 비린내를 없에주어 아이들도 아주 좋아하는
메뉴랍니다. 미리 만들어 냉동보관하시면 갑자기 들이닥친 술손님 안주로도
아주 좋아요.
2. 고추장 1큰술, 간장1큰술, 고춧가루 1작은술, 청주1큰술, 물엿 2큰술,
설탕 1작은술, 물 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 미리 만들어 두고,
삼치를 녹말가루에 묻힌 후 기름에 바싹하게 튀기고 위의 양념을 넣고
팬에서 바글 바글 끓여보세요.
3. 삼치에 소금을 살짝 뿌렸다가 5분후에 물로 씻어 다시 소금간을 하면
생선비린내가 사라져요.
4. 생선을 구울때는 껍질 쪽을 먼저 굽는 것이 원칙이죠. 살쪽을 먼저 구우면
생선에서 흘러나온 물기와 기름기 성분으로 인해 지저분하고 타기 쉬워요.
5. 생선 구울 때 마늘가루나 카레가루를 뿌려보세요. 생선 비린내가 사라지죠.
그리고 거의 다 구워졌을 때 들기름을 약간 쳐 보세요.
아주 구수한 맛이 일품이죠.
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