아가베 시럽 - 고구마 밤 맛탕

준비할 재료

고구마 2개, 밤 6개, 튀김기름 적당량, 잘게 썬 건포도 2큰술, 잘게 썬 체리 1큰술, 아가베 시럽 3큰술 , 물 1/4컵, 물엿 2큰술

만드는 방법

① 고구마는 껍질째 씻어 밤알 굵기로 삼각지게 썰고, 밤은 껍질을 벗긴다.
② 160℃의 기름에 고구마와 밤을 넣고 속까지 익도록 노릇하게 튀긴다.
③ 아가베 시럽과 물을 조금넣고 서서히 끓인다.
④ ③이 끓다가 갈색이 나기 시작하면 물엿을 넣고 젓는다.
⑤ ④의 시럽에 튀긴 고구마와 밤을 넣는다.
⑥ ⑤에 잘게 썬 건포도와 잘게 썬 체리를 넣고 버무려 그릇에 담는다.