샐러드오이 요구르트 샐러드주재료청오이 2개, 딜 2줄

샐러드

오이 요구르트 샐러드

주재료 청오이 2개, 딜 2줄기 부재료 드레싱: 플레인 요구르트 1통, 레몬 1/4개, 소금·후춧가루 약간씩

1 오이는 껍질을 벗겨서 모양대로 둥글게 썬다. 2 딜은 잎만 칼로 다지고 드레싱을 분량의 재료로 만든다.

3 오이에 드레싱을 넣어 고루 버무린 후 딜을 뿌려 접시에 담아낸다.

연두부와 돌나물 샐러드

주재료 연두부 1모, 돌나물 100g, 붉은 양파 1/2개 부재료 드레싱 : 간장 3큰술, 현미식초 1큰술, 참기름 11/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 고운 고춧가루 1작은술, 통깨 약간

1 돌나물은 흙을 털어 깨끗이 씻은 다음 물기를 뺀다. 붉은 양파는 얇게 채를 썰어 찬물에 담가 둔다. 연두부는 물에 살짝 씻은 뒤 물기를 빼고 한입 크기보다 조금 크게 주사위꼴로 썰어 접시에 담는다. 2 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다. 3 연두부 위에 돌나물과 붉은 양파를 잘 섞어 소복이 올리고 드레싱을 뿌린다

버섯볶음을 얹은 연두부

주재료 연두부 2모, 새송이버섯 2개, 표고버섯 1개, 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 피망 1/4개, 붉은 고추 1/2개, 물 1컵, 굴소스 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말물 2작은술 1 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채썬다. 2 피망과 붉은 고추는 채썬다. 3 프라이팬에 물을 넣고 끓이다가 굴소스로 간을 하고 양파를 넣는다. 4 국물이 끓으면 버섯을 넣고 피망, 붉은 고추를 넣는다 5 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 녹말물을 넣는다. 6 연두부에 5를 얹어 낸다.

오이국수

주재료 가시오이·소면 200g씩, 배 ¼개, 토마토 ½개, 메추리알 4개, 소금 약간. 부재료 양념장 : 고추장 3큰술, 설탕·식초 2큰술씩, 간장·다진 파·깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술.

1. 오이는 길이대로 길게 채썰고 소면은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 헹군다. 2. 배는 곱게 채썰고 토마토는 반으로 나눈 뒤 얇게 썬다. 3. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴 뒤 반으로 썬다. 4. 양념장을 만든다. 5. 오이와 소면을 섞는다. 6. 그릇에 ⑤를 담고 ②와 ③을 담은 뒤 가운데에 양념장을 얹는다.

훈제연어 샐러드 주재료 훈제연어 200g, 양상추 약간, 땅콩버터 약간, 방울 토마토 5개

1 양상추는 물에 씻어 먹기좋은 크기로 자르고 고소한 땅콩버트를 준비하세요. 2 아까 잘라놓은 양상추 한조각에 땅콩버터를 듬뿍 바르고 3 연어를 두툼하게 썰어 먹기좋은 크기로 돌돌 말아 올려줍니다요 4 그 위에 반으로 자른 방울토마토를 살짝 얹어줍니다. 5 먹을만큼 만들어 접시에 담으면 되어요.

과일 듬뿍 요거트샐러드 주재료 플레인 요구르트 100g(시중 컵 1개), 계절과일 여러가지, 단호박 100g, 호두, 땅콩 조금씩 1. 플레인 요거트를 전날 만들어 냉장고에 넣어둔다(시중에 파는 요플레도 가능) 2. 좋아하는 과일을 먹기좋게 일정한 크기로 썰어둔다. 되도록이면 한입크기가 좋아요. 3. 단호박은 삶는다 4. 2번과 3번을 접시에 담아둔다 5. 호두나 땅콩을 넣고 플레인요거트를 뿌리면 완성 단호박은 껍질을 손질 후 전자렌즈에 3-4분간 익히면 간단하게 먹으실수 있어요. 땅콩을 통채로 넣어도 되고 갈아서 뿌려드시면 더 고소하게 드실수 있으세요.

오렌지 치킨 샐러드 주재료 닭안심 300g, 소금 후추 약간씩, 맛술 1큰술, 오렌지즙 2큰술, 양상추 부재료 오렌지즙이나 쥬스4큰술, 꿀 3큰술, 레몬즙4큰술, 소금 0.5큰술, 포도씨오일4큰술, 후추가루 약간 1 야채는 적당한 크기로 썰어서 찬물에 담갔다가 물기 제거하고 냉장고에 넣어서 아삭하게 준비한다. 2 닭안심은 소금 후추 맛술 오렌지즙에 재웠다가 오븐팬에 담아서 230도에서 예열한 오븐에 20-25분 정도 충분히 굽는다. 3 야채위에 구운 닭안심을 먹기 좋은 크기로 썰어서 올리고 준비한 드레싱을 뿌려준다. 4 크루통을 뿌려 마무리 한다. 크루통은 빵쪼가리에 오일 살짝 발라서 180도 오븐에서 5-10분 정도 구워준후 파슬리 가루 솔솔 뿌려 마무리 해준다.

피쉬소스를 이용한 타이풍치킨샐러드 주재료 닭안심300g, 중화닭요리소스 1큰술~2큰술, 양상추반통, 샐러리1대, 오이반개, 방울토마토10개, 양파반개, 땅콩다진것 2큰술 부재료 청양고추2개, 붉은고추반개, 마늘3알, 설탕2큰술, 쪽파 2~3대, 피쉬소스3큰술, 소금 1/3큰술, 레몬즙75미리 1 야채는 적당하게 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 찬물에 담갔다가 물기 제거하고 냉장고에 넣어서 아삭하게 준비한다. 2 마늘과 고추는 칼로 다진 후 소스는 분량대로 섞어서 준비한다. 3 닭안심은 소스에 재웠다가 오븐팬에 넣어서 230도로 예열한 오븐에 넣어서 20-25분 정도 충분히 구워준다. 4 구워진 닭안심은 꺼내서 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 야채위에 올리고 그 위에 토마토와 굵게 다져둔 땅콩을 솔솔 뿌려 소스를 끼얹어 낸다.

오이참치샐러드 주재료 오이, 참치1캔, 참깨, 마요네즈 1. 오이는 채썰어 놓고 참치는 기름을 빼고 꽉 짜 놓는다. 2. 오이 채썬것에 참치를 넣고 마요네즈와 참깨를 충분히 넣고 버무린다. 3. 마지막에 소금 간해서 간을 맞춘다. 오이참치샐러드는 드실때 그때그때 만들어드세요. 미리 만들어놓으면 오이에서 물이 나오고 참치가 고소하지 않답니다.

천사채 샐러드 주재료 천사채, 식초, 설탕, 소금, 하프마요네즈, 참깨, 브로컬리, 오이, 당근, 피망 1. 천사채를 물에 헹궈 물기를 쫙 빼준다. 2. 식초, 설탕, 소금으로 간 한 후에 마요네즈(하프 마요네즈)로 버무린다. 2. 참깨와 삶은 브로컬리를 넣고 같이 무치면 맛있는 천사채 샐러드가 완성된다. 오이, 당근, 피망등 다른 야채들도 취향껏 넣어 먹으면 좋다.

닭가슴살 샐러드 주재료 닭가슴살, 양상추, 양파, 방울토마토, 옥수수통조림, 치즈 부재료 오리엔탈드레싱소스 1. 닭가슴살을 흐르는 물에 잘 씻은뒤 끓는물에 소금을 넣고 익혀줍니다. 2. 익힌 닭가슴살을 손으로 잘게 잘라줍니다. 3. 양상추는 물에 잘 씻은뒤 잘게 썰고 야파도 얇게 썰어 둡니다. 4. 샐러드접시에 양상추와 양파, 방울토마토 옥수수와 치즈를 넣고 소스를 듬뿍 뿌려줍니다. 5. 샐러드위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 줍니다. 양상추를 자른뒤 얼음물에 담구어 주시면 별로 싱싱하지 않던 양상추도 파릇파릇 싱싱하게 색깔과 맛이 되살아 난답니다.