두부딤섬

생각보다는 시간과 손이 많이 가는 요리였다.

1시간 30분이나.

두부를 좋아하는 아이들은 넘 좋아했지만.

부드러운 두부가 더 부드러웠고 야채를 잘 먹지 않는 아이들이 같이 먹으니

그건 좋았다.

준비:두부1모, 다진쇠고기50g,당근50g,오이50g,간장 반 큰술,소금 약간, 청주 반큰술,참기름 반큰술,

 설탕 반 작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루약간

 소스[굴소스1큰술,맛술 2큰술, 참기름 반큰술] 고명 달걀지단 약간, 잣 반큰술

1. 두부는 너무 말랑하지 않은 부침용으로 준비해 사방 3cm 크기로 네모지게 자른 후, 소금물에 잠시

  담가둔다(두부가 단단해지게),두부 뒷면에 십자로 칼집을 넣어준다.

2. 당근과 오이는 가늘게 채 썰고, 다진 쇠고기는 간장, 청주 참기름, 설탕, 깨소금, 후춧가루를 넣고

 조물조물 무쳐 밑간을 해둔다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 밑간한 쇠고기를 넣어 볶다가 당근과 오이를 넣어 살짝 더 볶는다.

4. 손질한 두부의 칼집 사이에 밀가루를 살짝 바르고 ③의 소를 채워 넣는다.

5. 김이 오른 찜통에 면보를 깔고 ④의 두부를 넣어 찐다.

6. 달걀은 소금간을 해서 얇게 지단을 부쳐 가늘게 채 썰고, 잣은 고깔을 떼고 준비한다.

7. 냄비에 굴소스와 맛술, 물, 설탕을 넣고 살짝 한번 끓인 다음 연겨자를 넣어 풀어준 후,

  참기름을 넣어 마무리한다.

8. 찐 두부를 그릇에 담고 달걀지단과 잣을 얹어 장식한다. 그 위에 ⑦의 소스를 끼얹어 낸다