어묵국

어묵국

무 50g, 어묵 100g, 계란 1개 멸치100g, 다시마 1쪽, 간장 3Ts, 청주 2Ts, 물 4C, 겨자(가루) 1Ts, 소금 약간씩



1.다시국물을 끓여 놓는다

2.다시마는 표면에 묻은 분가루를 손질하여 ①의 국물에 넣고 같이 끓인 다음 체에 받쳐 걸러 놓는다

3.무, 당근은 큼직하게 썰어 살짝 삶고 달걀도 반완숙하여 껍질을 벗긴다.

4.어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 끓는물에 살짝 한번 데쳐낸다.

5.꼬지에 4번 어묵을 끼운다.

6.겨자는 따끈한 물로 잘 개어 끓는 냄비 뚜껑 위에 엎어 놓고 10분 정도 발효시켜서 다시 한 번 젓는다