쇼콜라 아몬드 쿠키 만들기

  재료

반죽(달걀1개, 흰자115, 설탕75, 벌꿀 25, 오렌지껍질, 박력분37,

코코아 가루 12, 슈거파우더 75, 버터 112, 통아몬드 약간

(모든 재료의 단위는 g으로 동일함)

1. 볼에 달걀과 달걀 흰자를넣고 노른자가 확실하게 풀리도록 거품기로 고루 저은 뒤 설탕을 넣고 다시한번 섞어준다.

2. 깨끗하게 손질한 오렌지에서 긁은 오렌지껍질을 벌꿀 섞은 달걀에 넣고 오렌지향이 고루 퍼지도록 충분히 섞는다.

4. 밀가루와 코코아 가루, 슈거 파우더는 체에 한꺼번에 넣고 뒤썩으며서 덩어리 없이 내려 고운 가루로 반죽한다.

5. 달걀과 고루 섞이면서 걸쭉해진 반죽에 녹인 버터를 넣고 윤기가 나도록 고루 섞은 후, 반죽을 위가 마르지 않도록 랩을 덮어서 냉장실에서 1시간이상 숙성시킨다.

오래 시킬수록 재료가 고루 퍼져 깊은 맛이 난다.

6. 깍지를 끼지 않은 짤주머니속에 숙성시킨 반죽을 담고, 공기를 뺀다. 개별 쿠키컵, 머핀컵 또는 동그란 철판 틀에 넣어 내용물의

 90%정도 짠다.

짠 반죽위에 장식을 한다. 레인보우 또는 피칸 , 아몬드등으로 장식한다.

7. 180-190도로 예열된 오븐에서 12-15분간 구워낸다.

8. 완성된 것을 포장은 달걀통으로 해 봤다.

개별 유산지 크기가 맞아서 나름 괜찮았던것 같은데..

아직 저울을 사용하는것이 서툴러서 너무 많은 양의 코코아를 첨가 해서 약간 쓴맛이 나는듯 했지만

다음번엔 더 잘 할 수 있을거야 ..화이팅...^^