부추잡채

\부추잡채

재료명과 분량 (2인분)

부추        30g

돼지고기  50g

양파      1/6

마른표고   1장

목이버섯  2장

대파

생강

굴소스      1Ts

술          1Ts

꽃빵

만드는 법

1. 부추는 5-6cm의 길이로 썰어 놓는다.

2. 돼지고기는 채 썰어 간장, 후추로 밑간한다.

3. 표고와 양파는 채썰어 준비한다.

   (㉠마른표고와 목이버섯은 따뜻한 물에 불려 놓도록 한다.

    ㉡ 표고는 기둥을 제거하여 포뜨기2~3회 한 후 채썬다. )

4. 대파, 생강은 곱게 채 썰어 놓는다.

5. 팬에 기름을 두른 뒤 대파, 생강, 돼지고기, 양파, 표고+목이

   버섯 순으로 볶다가 술 1Ts 굴소스 1Ts를 넣고 볶는다.

6. 마지막에 부추를 넣고 후추, 설탕, 참기름을 추가하여 완성

   시킨다.

7. 꽃빵은 찜통에 약 5분간 쪄서 부추잡채 주변에 놓는다.

Tip

-> 굴소스를 많이 넣으면 짤 수 있음으로 굴소스 반 간장 반을 섞어

   서 하셔도 좋습니다.

-> 표고의 경우는 마른것을 사용하는 것이 이후에 물이 생기지 않

   고 씹는 맛이 있어 좋습니다.

★요리상식코너★

생강은 쓰임새가 많지 않기 때문에 한번 구입하면 오래도록 쓰게 되는데, 장기간 저장하려면 모래 속에 묻어 두어야합니다. 모래를 구할 수 없을 경우에는 한 두 군데 구멍을 뚫은 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 것도 한 방법입니다.

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