곰탕과 설렁탕의 차이점

많은 분들이 궁금해 하시는 곰탕과 설렁탕의 차이점을 알려드리겠습니다.
우선은 재료부터 차이가 납니다.
설렁탕은 주로 뼈를 약간고은것이고 곰탕은 소꼬리와 양 힘줄등을 폭 고은겁니다.
그리고 설렁탕에는 국수사리가 들어있습니다.

┃곰탕┃

① 곰탕은 소꼬리와 양, 그리고 힘줄 등을 은근한 불에 오랫 동안 고아서 만든진한
탕이라 곰탕이다.

② 가족들의 보양으로 먹는 곰탕은 전통적으로 소고기 양지 머리와 양, 곱창과 곤자
소니와 같은 내장을 함께 넣어 은은한 불에 오래고아 기름지다.

③요즘은 탕 거리 소갈비를 같이 넣기도 한다.

④ 기름기를 싫어하는 사람은 곤 국을 약간 식힌 다음에 기름기를 걷어 내고 다시
뜨겁게 끓여 먹는다.

┃설렁탕┃

① 설렁탕은 커다란 가마솥에 고기 대신 뼈를 많이 넣고 설설 푹! 삶아 색이 뽀얄 때
까지 끓여서 먹는 탕이라 설렁탕이다.

② 요즘은 설렁탕에도 양지머리와 소고기를 넣어 끓이고, 숙육(熟肉)도 많이 넣어 먹는다.

③ 곰탕과 설렁탕의 가장 큰 차이점은 설렁탕은 뼈를 넣고 고지만, 곰탕에는 뼈를 넣지
않는다는 점이다. 따라서 곰탕 국물 맛과 설렁탕 국물 맛은 전혀 다르고, 곰탕 국물이
진하고 무거운 반면에 설렁탕 국물은 담백하고 가볍다.

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