담백하고 개운한..묵은지계란말이 ☆о³°´″´·.

재료도 간단하고 바쁠때 아주 만만하게 써먹는 반찬이에요.

[재 료]

계란 5알, 묵은지잎사귀 3장, 쪽파 60g

[만드는 방법]

1. 계라는 잘 풀어준후 이때 따로 소금간은 하지 않아요. 묵은지가 간이 있기 때문에 소금 넣지 않아도 싱겁지 않아요.

2. 체에 한번 걸러 알끈은 제거해주세요.

3. 저는 묵은지를 썰지 않고 통째로 사용했는데 김치 안먹은 아이들 먹이려면 잘게잘게 썰어주시는게 좋을꺼 같아요.

4. 저는 묵은지가 워낙 맛있어서 별도로 볶거나 양념으 따로 하지 않았는데 묵은지가 시었거나하면 설탕, 참기름 약간 넣고 조물조물한후 식용유에 살짝만 달달 볶아내어 사용하면 맛있어요.

5. 쪽파는 송송썰어 계란에 넣어 섞어주세요.

6.달군팬에 오일을 조금 두러준후 약불로 줄이세요. 잘 풀어준 달걀을 팬에 깔릴 정도로 펴서 익힌후 묵은지를 넓게 펴서 가지런히 깔아줍니다.

7. 달걀의 아랫면이 익으면 끝부분부터 돌돌돌 말아주세요.

8. 끝까지 돌돌 말았으면 팬한쪽으로 말아놓은 계란말이를 밀어놓고 남은 계란물의 절단정도를 다시 깔아준후 계속 이어서 돌돌 말아주세요.

9. 그냥 썰어먹어도 좋지만 조금 모양을 잡기위해 김발을 이용하면 된답니다. 김발에 계란말이를 뜨거울때 올려 돌돌 감싸준후 그대로 식히세요.

계란말이는 뜨거울때 썰면 부서져버린답니다. 꼭 식혀서 썰어드세요.

10. 칼로 도톰하게 썰어 완성접시에 담아내면 완성이에요.

[글:예예(yeye3377)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________