화양적

화양적-------30분

*완성된 화양적 길이는 6cm가 되도록 하고, 꼬치의 양끝이 1cm 남도록 .

* 재료의 폭 1cm, 두께는 0.6cm

쇠고기...30g

표고버섯...1/2개

당근...30g

오이...30g

통도라지...30g

산적꼬치...2개

잣...2개

소금

식용유

간장...2/3작은술

설탕...약간

파...약간

마늘...약간

후추...약간

깨소금...약간

참기름...약간

간장...약간

설탕...약간

참기름...약간

1. 물을 올린다.

2.  파, 마늘을 다진다.

3. 표고버섯은 따뜻한 설탕물에 불린다.

4. 도라지 당근은 1x6x0.6cm로 성형하여 소금물에 데친 다음 찬물로 식힌다.

5. 오이는 껍질쪽으로 1x6x0.6cm로 성형하여 소금에 절인다.

6. 쇠고기는 핏물을 제거하고 1.2x7x0.5cm로 성형한후 잔 칼집을 넣어준다.

7. 표고는 물기와 기둥을 제거한후 6x1x0.5cm로 성형한다.

8. 각각의 양념장을 만들어 쇠고기, 표고를 버무린다.

9. 잣은 고깔을 떼고 종이 위에서 다진다.

10. 팬에 참기름을 두르고 도라지, 오이, 당근, 표고, 쇠고기 순으로 볶는다.

11. 꼬치에 준비된 재료를 색 맞추어 꽂은후 꼬치양끝이 1cm가 남도록 자른다.

12. 화양적을 완성 그릇에 담고 잣가루를 뿌려낸다.