찜닭

찜닭은 생각보다 조리법이 어렵지 않으면서 고급스럽고,
반찬으로도 괜찮고.. 술안주로도 손색이 없다..

키포인트는 당면을 불려놓지않으면 당면이 육수를 다 빨아들여
당면은 불게되고 국물이 없어 먹음직 스럽지가 못하게 된다.

고추기름이 없는 분은 식용유를 두르고 고추가루를 넣어 볶아서
기름만 따라서 쓰면 된다.

[찜닭]

재료 : 중닭 마리, 감자 中 3개, 떡볶이떡 20개, 표고버섯 3장,
양파 1개, 당근 1/2개, 당면 200g, 대파 3뿌리, 매운빨간고추 3개
양념 : 간장, 물엿,고추가루, 고추기름, 참기름, 깨소금, 카라멜소스,
다시마 , 마늘


① 먼저 닭을 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는물에서 삶아서 건저내어 기름기를 빼준다.
② 야채를 적당한 크기로 채썰어 준비해 놓는다.
③ 다시마3장을 깨끗이 닦아 우려 내어 육수를 준비한다.
④ 당면은 미리 반을 잘라 찬물에 불려놓는다.
⑤ 재료가 다 준비 되었으면 먼저 후라이팬을 달군 후 고추기름과
마늘을 넣고 볶아서 마늘향을 낸 다음 닭을 넣고 볶아준다.
⑥ 닭을 다 볶은다음 야채와 양념을 넣고 센불에서 빠르게 볶아준
다음 육수를 붇고 감자와 떡볶이 떡을 넣는다.
⑦ 야채가 살짝 익을 정도만 끓여주다
불려놓은 당면을 넣고 다시한번 끓여준다.
⑧ 후추가루와 참기름을 치고, 접시에 담아 깨소금을 뿌려주면 끝!!