[재료(6인분)] 돌각미역 50g, 전복 600g(손질전), 참소라 1kg(손질전), 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 후추약간, 꽃소금 1큰술반, 가쓰오장 3큰술, 다진마늘 1큰술 [만드는 방법] 1. 참소라는 깨끗하게 흐르는물에 씻어 찜통에 넣고(입구가 위로가게)15분정도 쪄준후 포크로 살을 빼준후 내장은 버리고 살만 준비하세요. 2. 전복은 솔을 이용해서 전복살에 붙어있는 물때를 깨끗하게 제거하세요. 3. 전볶껍질중 뾰족한 부분(얇은 부분)에 숟가락을 살살 힘있게 넣어 껍질과 전복살을 분리합니다. 4. 내장과 이빨부분을 제거한후 살만 준비하세요. 5. 깔끔하게 분리한 살은 적당한 크기로 채썰어 주세요. 싱싱한 내장은 따로 밀폐용기에 넣어 냉동보관해서 나중에 전복죽 끓일때 사용하세요. 6. 돌각미역은 찬물에 1시간이상 충분히 불린후, 적당한 크기로 썰어 물기를 빼놓습니다. _ 시판일반미역은 10분정도만 불려도 충분합니다. 7. 손질된 소라살과 전복살은 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 후추 약간과 함께 볶다가 돌각미역을 넣고 파릇하게 한번더 볶아주세요. 8. 미역과 전복/소라를 충분히 볶았으면 물 3리터를 넣고 센불에서 끓이다가 미역이 부드러워 질때까지 약불에서 30분 이상 뭉근하게 끓여줍니다. 9. 뽀얗고 진한 국물이 우러났으면 꽃소금 1큰술반, 가쓰오장 3큰술, 다진마늘 1큰술로 간을 한 후 한소금 끓여내면 완성이에요. Setting Point _ 시판일반미역은 10분정도만 불려도 충분합니다. _ 소고기가 아닌 해산물로 미역국을 끓일땐 국간장이 아닌 가쓰오장으로 색과 향을 내면 더욱 깊은맛이 납니다. 글:하나(1659480)/제공:네이버키친 _________맛나게 만들어 드세요_________14
[생신상 요리] 전복/소라 미역국☆о³°´″´·.
[재료(6인분)]
돌각미역 50g, 전복 600g(손질전), 참소라 1kg(손질전), 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 후추약간, 꽃소금 1큰술반, 가쓰오장 3큰술, 다진마늘 1큰술
[만드는 방법]
1. 참소라는 깨끗하게 흐르는물에 씻어 찜통에 넣고(입구가 위로가게)15분정도 쪄준후 포크로 살을 빼준후 내장은 버리고 살만 준비하세요.
2. 전복은 솔을 이용해서 전복살에 붙어있는 물때를 깨끗하게 제거하세요.
3. 전볶껍질중 뾰족한 부분(얇은 부분)에 숟가락을 살살 힘있게 넣어 껍질과 전복살을 분리합니다.
4. 내장과 이빨부분을 제거한후 살만 준비하세요.
5. 깔끔하게 분리한 살은 적당한 크기로 채썰어 주세요.
6. 돌각미역은 찬물에 1시간이상 충분히 불린후, 적당한 크기로 썰어 물기를 빼놓습니다.
_ 시판일반미역은 10분정도만 불려도 충분합니다.
7. 손질된 소라살과 전복살은 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 후추 약간과 함께 볶다가 돌각미역을 넣고 파릇하게 한번더 볶아주세요.
8. 미역과 전복/소라를 충분히 볶았으면 물 3리터를 넣고 센불에서 끓이다가 미역이 부드러워 질때까지 약불에서 30분 이상 뭉근하게 끓여줍니다.
9. 뽀얗고 진한 국물이 우러났으면 꽃소금 1큰술반, 가쓰오장 3큰술, 다진마늘 1큰술로 간을 한 후 한소금 끓여내면 완성이에요.
Setting Point
_ 시판일반미역은 10분정도만 불려도 충분합니다.
_ 소고기가 아닌 해산물로 미역국을 끓일땐 국간장이 아닌 가쓰오장으로 색과 향을 내면 더욱 깊은맛이 납니다.