해물 보쌈김치

해물보쌈김치

 재료(1인분 기준) : 배춧잎 5장, 쪽파 2개, 무 반토막, 생강, 파, 마늘, 대추 1개

굴 5알, 낙지 또는 오징어 반마리,  밤 2개, 잣 3~4개, 석이버섯

소금, 고춧가루, 새우젓, 설탕,

1. 주 재료인 배추부터 손질 해 주세여

배추가 너무 빳빳하면 미지근한 물에 소금 1T정도 넣어서 10정도 절여주세요

배춧잎 3장 정도는 보쌈김치를 감싸는데 사용 할 꺼구요

배춧잎 2장은 먹기좋은 크기로 정사각형 모양으로 썰어 줍니다.

2. 굴과 오징어는 소금물에 넣어서 깨끗이 씻어주세요

굴은 잔 털을 제거하고, 오징어는 손가락 반토막 사이즈로 잘라줍니다.

3. 야채 손질하기!!

생밤은 껍질을 까서 편썰기로 썰어 주세요

무 : 배춧잎과 같은 크기로 정사각형 모양으로 썰어줍니다.

쪽파 : 배춧잎과 같은 길이로 썰어 주세요. (소금 참기름으로 약간 간하기)

석이버섯 : 곱게 채썰어서 (소금, 참기름으로 약간 간하기)

 잣 : 비늘잣 모양 ( 반으로 쪼개 주시면 됩니다)

대추 : 돌려 깍기로 해서 씨 부분을 제거 한 뒤 채썰어 주세요

4. 양념장 만들기

생강, 마늘, 파 : 곱게 다져주세요

새우젓 : 그냥 사용하셔도 되고 곱게 다져서 넣으셔도 됩니다

고춧가루 3T, 새우젓  2t, 소금 1t, 설탕 조금, 다진 마늘과 생강, 파 각각 1t 씩

5. 재료 버무리기

모든재료들은 함께 넣어서 버무려 주세요

석이버섯과 대추, 잣은 고명이니깐 넣지마세요^^

6. 그릇에 데코레이션 하기

먼저 미리 절여 놨던 배춧잎 3장을 그릇을 감쌀 수 있도록 깔아 주세요

끝부분은 젓가락으로 돌돌 말아주면 예쁘게 모양이 잡힌답니다.

그 속에 버무린 재료들을 예쁘게 담아주세요

남은 양념장은 버리시지 마시고 약간의 물을 넣어서 국물로 만들어 주세요

배춧잎 틈 사이에 솔솔 부어주시면 더 맛깔스럽게 된답니다^^

그 위에 석이버섯과 대추를 깔고 마지막으로 잣을 올려주면 끝!!!!!!!!!!!

맛있게 드세요~