[만드는 방법]
1. 고구마는 삶아서 설탕과 생크림을 넣고 으깨주세요.
설탕은..맛을 봐가면서 달달한맛이 나도록 조절해주시구요.
생크림은..고구마의 질기를 봐가면서 적당히 조절해주세요.
촉촉하고 부드러운 상태가 되면 된답니다. 생크림이 없으시면 우유를 넣어주세요.
2. 실온에서 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준후 설탕을 넣고 섞다가 계란을 깨넣고 부드럽게 섞어줍니다.
3. 으깬 고구마를 넣고 고루 섞어줍니다.
4. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱날을 세워 칼질하듯 금을그어가며 섞다가 마른가루들이 거의다 섞이면 호두를 넣고 크게 칼질해가며 호두가 한곳에 몰리지 않도록 썰어가며 뒤엎어주세요.
5. 이때 고구마의 질기나 양에 따라 반죽질기가 많이 달라질수 있으니 밀가루를 한꺼번에 넣지마시고 조금 남겨놓고 섞다가 반죽 상태를 봐가면서 적당히 가감해주세요.
6. 위생비닐에 둘로나눠 담고 가볍게 뭉친후 네모모양으로 모양을 잡아주세요. 이렇게 해서 냉장고에 넣어뒀다가 하루정도 후에 구우셔도좋아요.
7. 비닐을 벗기고 적당히 등분해줍니다.
8. 귀퉁이를 눌러 각을 없앤후 팬에 놓고 손끝으로 눌러 동글납작하게 모양을 잡아줍니다. 모양을 예쁘게 하기 위해 윗면에 호두를 몇개 더 박아줬어요^^
9. 팬뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15~20분정도 구워주세요.
10. 팬뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15~20분정도 구워주세요.
[1/2약불이란]
표시된 약불보다 레버를 더 작게 돌려 불꽃크기를 반정도의 크기로 줄여주는것을 말합니다. 그래야 태우지 않고 속까지 고루 익힐수가 있어요. 11. 단순히 레버구간만 줄이는것이 아니라 반드시 불꽃 크기를 직접 눈으로 확인하면서 줄여 주세요. 바닥이 갈색이 되면 불꽃크기를 조금더 줄인후 뒤집어서 3~5분간 구워주세요.
12. 꺼내서 식혀주시면 완성 ^.~
[고구마 쿠키]NO오븐☆о³°´″´·
[재료)약 18개 분량)]
박력분 280g, 베이킹파우더 1t, 버터 100g, 설탕 100g, 계란 1개,
삶은 고구마 약200g, 설탕 2T, 생크림 2T (or 우유), 호두 약 1컵
[미리준비하세요]
버터는..냉장고에서 2~3시간전에 미리 꺼내두어 딱딱하지 않게 준비하세요.
계란은..냉장고에 미리 꺼내두어 냉기를 없애두세요.
호두는..미리 마른팬에 볶아 식혀서 사용하시면 더욱 고소합니다.
[저울이 없으시면 ☞종이컵 계량하기 를 참고하세요]
[만드는 방법] 1. 고구마는 삶아서 설탕과 생크림을 넣고 으깨주세요. 설탕은..맛을 봐가면서 달달한맛이 나도록 조절해주시구요. 생크림은..고구마의 질기를 봐가면서 적당히 조절해주세요. 촉촉하고 부드러운 상태가 되면 된답니다. 생크림이 없으시면 우유를 넣어주세요. 2. 실온에서 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준후 설탕을 넣고 섞다가 계란을 깨넣고 부드럽게 섞어줍니다. 3. 으깬 고구마를 넣고 고루 섞어줍니다. 4. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱날을 세워 칼질하듯 금을그어가며 섞다가 마른가루들이 거의다 섞이면 호두를 넣고 크게 칼질해가며 호두가 한곳에 몰리지 않도록 썰어가며 뒤엎어주세요. 5. 이때 고구마의 질기나 양에 따라 반죽질기가 많이 달라질수 있으니 밀가루를 한꺼번에 넣지마시고 조금 남겨놓고 섞다가 반죽 상태를 봐가면서 적당히 가감해주세요. 6. 위생비닐에 둘로나눠 담고 가볍게 뭉친후 네모모양으로 모양을 잡아주세요. 이렇게 해서 냉장고에 넣어뒀다가 하루정도 후에 구우셔도좋아요. 7. 비닐을 벗기고 적당히 등분해줍니다. 8. 귀퉁이를 눌러 각을 없앤후 팬에 놓고 손끝으로 눌러 동글납작하게 모양을 잡아줍니다. 모양을 예쁘게 하기 위해 윗면에 호두를 몇개 더 박아줬어요^^ 9. 팬뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15~20분정도 구워주세요. 10. 팬뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15~20분정도 구워주세요. [1/2약불이란] 표시된 약불보다 레버를 더 작게 돌려 불꽃크기를 반정도의 크기로 줄여주는것을 말합니다. 그래야 태우지 않고 속까지 고루 익힐수가 있어요.11. 단순히 레버구간만 줄이는것이 아니라 반드시 불꽃 크기를 직접 눈으로 확인하면서 줄여 주세요. 바닥이 갈색이 되면 불꽃크기를 조금더 줄인후 뒤집어서 3~5분간 구워주세요. 12. 꺼내서 식혀주시면 완성 ^.~