색이 고운 파프리카 잡채 만들기...

 여러분은 차례상에 잡채를 올리시나요??

    친정에서는 잡채는 잡다한 음식이라 해서 처례상이나 제사상에 올리지 않았는데..

    시댁에서는 차례상에 잡채도 꼭 올리더라구요~

    첨엔 적응이 안되었지만 뭐 집안마나 차례 음식들의 특징이 틀리니까요^^

    집에 마침 색색들이 미니 파프리카가 있었거든요~

    그래서 파프리카 잡채를 만들었어요~

 재료 : 당면 2줌, 파프리카 (색상별로) ½개씩, 양파 1개, 시금치 1단,

           돼지고기(잡채용) 200g, 목이버섯 ½줌, 당근 ⅓개, 간장, 소금,

           설탕, 참기름, 깨...

 파프리카는 물에 잘 씻어서 곱게 채썰어주세요~

 기름을 두른 프라이 팬에 소금을 조금 뿌려가면서 한번 볶아주시구요~

 양파도 채썰어서 소금간을 하면서 볶아주시구요~

 당근 역시 채썰어서 소금간을 하면서 볶아주세요~

 잡채용 돼지고기도 소금간을 하면서 볶아주구요~

 데쳐서 소금간을 미리 한 시금치와 물에 불려서 소금을 소량 넣고

    한번 볶아준 목이버섯까지...

    모든 재료들을 큰 볼에 한데 넣어주세요~

 물에 불린 잡채는 한번 볶아준 후 간장과 설탕, 소금을 넣고 간을 해주었어요~

 모든 재료들과 당면을 한데 뭉쳐서 조물조물 섞어주시는데...

    이 때 간장, 후추 등으로 알맞게 간을 해주세요~

  통깨를 뿌려내면 색이 참 고운 파프리카 잡채 완성입니다^^

     조만간 이 잡채로 만든 잡채밥도 포스팅할께요^^

     명절 때 먹다남은 잡채가 있으면 맛난 잡채밥으로 변신시켜보세요^^