카스테라 만들기

( 달콤한 카스테라 )

맛있는카스테라 만들어 보아요

재료

계란...............................3개

노른자...........................4개

백설탕.........................200g

물엿.............................40g

꿀................................40g

물...............................30ml

박력분.........................150g

스킴밀크........................15g

자 카스테라 만들어 볼까요...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

자 재료를  쿠킹하기 전에 미리그램을재어서 용기에 담아 놓으세요

그럼 베이킹하는 시간이 짧고 쉽답니다. 미리 미리 준비철저히..후훗

먼저 볼에 계란을 넣고 잘 풀어 주세요  , 그다음 설탕을넣어주세요

계란에 설탕을 넣은후 , 중탕으로 설탕을 녹여 주세요

손가락을 살짝 넣어 입자가 안만져지면 된겁니다

그럼 물에서 내려주세요

위의 계란노른자랑 설탕을 중탕에서 꺼낸후핸드믹서로 거품을 내주세요

거품을 낼때는 공기를 끌어안듯 그렇게 저어주세요

위 사진처럼  걸죽하게 만들어지면 오케이

거품기로  8자를 그려서 10동안 그 모양이 없어지지 않으면 거품이 잘 일어난겁니다

거품반죽에 ,  밀가루를 채에 내려가면서 두번나누어 섞어주세요

섞을땐 바닥을 긁으면서 공기를 끌어안듯 , 둥글게 둥글게 섞어 주셔야 좋아요

이렇게하는 이유는 스폰지가 익을때 이쁘게 익기위함입니다

이렇게 걸죽하고 부드럽게 크림색이 나와야 성공이예요.

준비해 놓은 틀에 반죽을 물 흐르듯이 쏟아 부어주세요

주걱으로 긁으면 안좋답니다 , 케익이 푸석푸석해져요

그러니 되도록이면 흘러뜨리듯이 담아주시길 바래요

 틀을 땅에 탁탁2번정도 친다음 올라오는 기포를 없애주시고

평평한 고무주걱으로 맨위를 골고루 편편하게 만들어 주신다음

오븐에 익힐겁니다

자  , 익혀 볼까요

180도 오븐에 20분정도 굽다가 슬슬 갈색빛이 나면

잠깐 꺼내서 알루미늄호일을 뒤집어 씌우고 다시 160도에서 40분 익혀주세요

( 구울때 오븐 제일 아래칸 사용, 오븐천정으로 부터  , 8cm아래에서 구워주세요)

다 구워지면 오븐에서 꺼내 꺼꾸로  식빵망에 올려놓은후에

유산지를 뜯어내 주시고 , 열이 식으면 빵칼로 이쁘게 잘라 주세요

(  완성된  카스테라 )

달콤 , 말랑 말랑 , 향기로움

울 토모가 넘 좋아해요

만들기 바쁘게 4개 5개 후다닥

후후후

友が一番　大好きなカステラです

作ったらすくに頂してしまう

でもやっぱり私の息子です

愛してる、友

마리공주