[고구마 초콜릿]몸에 좋은 고구마가 쏘오옥☆о³°´″´·

[재료(지름 약 3cm 원형 초콜릿 약 17~20 개 분량)]

고구마250g, 생크림1~4Ts, 버터 10g, 설탕 1Ts, 초콜릿 80g, 무가당 코코아가루 적당량

~ 다크초콜릿이 있으신 분은 다크초콜릿을 사용하셔도 되요. 저는 집에 시판 투유초콜릿이 남아 있어서,, 그 초콜릿을 사용했답니다.

[만드는 방법]

1. 볼에 삶은 고구마를 넣고 으깨 주고 고구마가 뜨거울 때 버터,설탕,생크림을 넣어 섞어주세요.

2. 생크림은 한번에 다 넣지 마시구요. 고구마의 수분에 양에 따라 생크림을 조절해 넣어 주세요.

★ 고구마를 뭉쳐 보았을 때 손에 묻지 않고 뭉친 형태가 변하지 않는 농도가 적당합니다. 아참! 고구마는 껍질은 벗기고 준비하는거 아시죠?

3. 고구마 페이스트를 지름 약 3~4cm의 경단 크기로 빚어 주세요.

4. 초콜릿은 중탕으로 완전히 녹여주세요. 덩어리 초콜릿을 사용하신다면, 초콜릿을 잘게 잘라 준 뒤 중탕으로 녹여주세요.

5. 경단 모양으로 빚어놓은 고구마 페이스트를 중탕한 초콜릿에 넣어 코팅시켜 주세요. 저는 초콜릿용 디핑포크가 없어서 집에 있는 일반 포크를 이용해 초콜릿 코팅을 했답니다.

6. 초콜릿 코팅을 한 고구마 페이스트는 실리콘 매트나 데프론 시트에 올려 굳혀줍니다.

7. 초콜릿 표면이 완전히 마르기 전에 코코아가루를 담은 그릇에 넣고 굴려, 코코아가루가 고루 묻도록 해 주시면 완성!

코코아가루만 묻히면 쓰다고 코코아 가루와 슈가파우더를 섞어 묻혀도 되냐고 여쭙는 분들이 두어분 계셔서 말씀드려요. 일반 슈가파우더를 섞게 되면 ... 슈가파우더가 녹아 안된답니다~

데코용 슈가파우더를 섞으면 좀더 녹는 시기가 지연되겠지만.. 최대한 빨리 드셔 주셔야 하구요~ 저는 발로나 코코아를 사용했어요. 그래서 그런지 그렇게 쓰다는 느낌이 없었는데....~

그냥 달콤 쌉싸름- 한 느낌이 너무 좋았는데..^^;

무가당 코코아도 어떤 코코아를 쓰냐에 따라 코코아 맛이 조금씩 다 다르답니다. 그래도 코코아가루는 써서 안되겠다. 하시면 견과류를 잘게 부셔 묻혀 주시는것도 좋을것 같아요.

 글:로제(blog.naver.com/ksy90054)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________