*소라,메추리알,생표고버섯,굵은파,꽈리고추 *양념장: 진간장,설탕,고춧가루, 깨소금,참기름, 다진파,다진마늘,다진생강 *식물성기름,쿠킹호일,대꼬치 1.소라살 4등분하기: 소라살 위에 붙어 있는 딱딱한 껍질을 떼내고 끓는 물에 넣어 살짝 데친후 길쭉하게 4쪽으로 자른다. 2.꽈리고추의 꼭지떼기: 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 대꼬치를 구멍을 낸다. 풋고추에 비해 맵지는 않지만 구멍을 내주면 익는 동안 매운 맛이 빠져 나간다. 3. 생표고버섯과 굵은 파 썰기: 버섯은 기둥을 떼고 소금물에 흔들어 씻어 마른 거즈로 물기를 닦고 반으로 썬다. 굵은 파는 잎을 떼어내고 줄기의 통통한 부분만을 3cm 길이로 썬다. 4.메추리알 껍질 벗기기: 메추리알을 냉수에 넣고 8분 정도 삶아 완숙이 되면 꺼내어 찬물로 식힌 후 껍질을 벗긴다. 5.꼬치에 꿰기: 대꼬치에 소라, 꽈리고추, 표고버섯,파, 소라 순으로 꿰고 맨 끝으로 메추리알을 꿴다. 석쇠에 호일을 깔고 기름을 바른 후 소라꼬치를 가지런히 놓고 양념장을 끼얹어 가며 굽는다. *양념장 만들기 분량의 진간장에 다진파, 마늘, 생강과 설탕, 고춧가루, 깨소금을 모두 넣고 고루 섞는다. 마지막으로 참기름을 넣어 고소한 맛을 낸다.
소라꼬치구이
*소라,메추리알,생표고버섯,굵은파,꽈리고추
*양념장:
진간장,설탕,고춧가루, 깨소금,참기름, 다진파,다진마늘,다진생강
*식물성기름,쿠킹호일,대꼬치
1.소라살 4등분하기: 소라살 위에 붙어 있는 딱딱한 껍질을 떼내고 끓는 물에 넣어 살짝 데친후 길쭉하게 4쪽으로 자른다.
2.꽈리고추의 꼭지떼기: 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 대꼬치를 구멍을 낸다. 풋고추에 비해 맵지는 않지만 구멍을 내주면 익는 동안 매운 맛이 빠져 나간다.
3. 생표고버섯과 굵은 파 썰기: 버섯은 기둥을 떼고 소금물에 흔들어 씻어 마른 거즈로 물기를 닦고 반으로 썬다. 굵은 파는 잎을 떼어내고 줄기의 통통한 부분만을 3cm 길이로 썬다.
4.메추리알 껍질 벗기기: 메추리알을 냉수에 넣고 8분 정도 삶아 완숙이 되면 꺼내어 찬물로 식힌 후 껍질을 벗긴다.
5.꼬치에 꿰기: 대꼬치에 소라, 꽈리고추, 표고버섯,파, 소라 순으로 꿰고 맨 끝으로 메추리알을 꿴다. 석쇠에 호일을 깔고 기름을 바른 후 소라꼬치를 가지런히 놓고 양념장을 끼얹어 가며 굽는다.
*양념장 만들기
분량의 진간장에 다진파, 마늘, 생강과 설탕, 고춧가루, 깨소금을 모두 넣고 고루 섞는다. 마지막으로 참기름을 넣어 고소한 맛을 낸다.