[초콜릿 찹쌀떡]입에서 녹아요☆о³°´″´·

[생초콜릿]

초콜릿(커버춰)155g, 생크림240g(약15개)

[찹살떡반죽]

찹쌀가루110g, 설탕35g, 물200cc(180g), 코코아가루20g

[크 림]

생크림반컵, 설탕10g, 찹살떡에 뿌려줄 코코아가루 적당량(찹살떡8~10개분량)

[만드는 방법]

1. 가나슈를 만들어 생초콜릿을 만드는법 입니다. 초콜릿을 잘게 잘라준후 스텐냄비에 넣고 중탕으로 녹여주세요.

2. 생크림을 끓기 직전 까지 따듯하게 데워 준후 초콜릿에 넣고 고무주걱으로 섞어 줍니다.

3. 반질반질 윤기가나면 초콜릿을 적당한 틀에 체워넣고 냉장고에 넣어 굳혀 주세요.

4. 한 두시간 쯤 굳혀준 가나슈에 코코아가루나 녹차가루를 뿌려주면 요게 바로 간단하게 만들 수 있는 생초콜릿 입니다.

5. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해서 만든 샹티크림을 얹어주고 냉동실에 넣어 얼려주었어요. 생크림을 얼리지않고 찹쌀떡을 만드니까 찹쌀떡 반죽이 녹아서 구멍이 나더군요.

6. 내열용기에 레시피 재료를 모두 넣고 거품기로 잘풀어서 섞어 주세요. 랩을 씌워 꼬치로 구멍을 몇개 뚫어주고 전자렌지에 넣고 600~800w로 2~3분간 돌려주세요.

7. 전자렌지에서 꺼낸반죽을 고무주걱으로 골고루 섞어 줍니다. 다시 랩을 씌워 전자렌지에 넣고 2~3분간 한번 더 돌려 준후 꺼내서

반죽을 고무주걱으로 치대듯이 섞어 주거나 방망이로 빻아주세요.

8. 도마에 녹말가루를 뿌려주고 반죽을 올려놓고 칼이나 스크레퍼를 이용해서 30g씩 잘라주세요.

~ 전자렌지로 만드는 찹쌀떡은 여러번 올렸는데 저도 사실 만들때 마다 반죽의 질기가 다 다르게 나온답니다.

여러분이 떡을 만들기 편하게 반죽이 질다면 1분정도 전자렌지에 가열해서 반죽을 만들어 주세요.

그래도 반죽이 손에 달라 붙어 떡을 만들기 어려울땐 반죽을 냉장고에 한 두시간 보관 했다가 만드시면 수월하게 만들어 질거에요.

9. 반죽을 동글납작하게 빚거나 밀대로 밀어서 동그랗게 잘라서 손에 올려놓고 얼려두었던 초콜릿을 중앙에 두고 만두 만들때 처럼 오무려 찹쌀떡을 빚어주세요. 떡 가장자리에 물을 약간 발라서 꼬집어 찹쌀반죽을 붙여주며 잘 붙는답니다.

10. 떡을 만든후 표면의 녹말가루를 요리전용 솔에 물을 묻혀서 닦아 줍니다.

11. 만든 찹쌀떡은 냉동실에 잠깐 얼려 두세요.

12. 찹쌀떡에 코코아가루를 고운채에 넣고 살살 뿌려 줍니다.

사진으로 표현 할 수 없는 부드러움~환상적인 초콜릿 찹쌀떡 입니다. 감히 궁극의 찹쌀떡 이라고 말해 봅니다.

초콜릿을 싫어 하는 남성분들께 드리는 아이스 찰떡 같은 초콜릿 찹쌀떡입니다.

 글:밀키(blog.naver.com/alsruddk66)네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________