[굴덮밥]일본식☆о³°´″´·.

이헌숙2009.03.22
조회216
[굴덮밥]일본식☆о³°´″´·.

[재료(4인분)]
굴 350g, 전분, 계란, 빵가루, 양파 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 팽이 버섯 1봉지, 부추 60g, 깻잎 4장

[육 수]
가쓰오부시 육수(또는 쇠고기 육수, 닭육수 등) 400ml, 간장 5T, 설탕 2T, 미림 2T, 청주 2T, 소금, 후추

[만드는 방법]
1. 굴을 체에 밭쳐 씻은 후 물기를 빼세요.
2. 야채는 채썰구요.
3. 굴은 전분, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 튀기거나 노릇하게 구워요.
4. 냄비에 육수 재료를 넣어 끓으면 양파, 대파, 버섯을 넣어 1분정도 끓여요.
5. 일본풍의 맛을 낼려면, 가쓰오부시 육수를 쓰시고, 가쓰오브시 육수 만드는 방법은 아래를 참고하세요.

http://blog.naver.com/mjseo228/80047745007

냉장고에 미리 내둔 쇠고기 육수나 닭육수가 있음 그걸 쓰셔도 되요. 그도 저도 없을 땐 걍~ 물로~~^^
6. 그릇에 밥을 담고 부추와 깻잎채를 담은 후 (부추와 깻잎이 없을 땐 생략하셔도 좋아요. 전 보들보들한 "초벌부추"가 있어서 함께 곁들였어요.)
7. 육수와 야채를 부어 주세요.
8. 굴을 얹고 여분의 육수와 야채를 부어요.
9. 새싹 샐러드, 부추 등을 살짝 얹어 색감을 살려 줬어요.
10. 간단하게 만들어 곁들이면 좋을 반찬~ 매콤, 달콤, 새콤한~
단무지 무침 : 단무지 75g, 백김치 75g에 고추가루 1t, 식초 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 깨소금 1/2t를 넣어 버무렸어요.
백김치가 없을 땐 단무지 150g에 양념 넣어 조물조물 버무리세요.

그냥 먹어도 맛있는 굴튀김~!!
덮밥으로 만들어도 별미예요. ^.~

 

[굴덮밥]일본식☆о³°´″´·. 글:라임(blog.naver.com/mjseo228)제공:네이버키친

 

[굴덮밥]일본식☆о³°´″´·._________맛나게 만들어 드세요_________[굴덮밥]일본식☆о³°´″´·.