⊙ 조리법 ⊙ 1. 생강은 껍질을 말끔히 긁고 깨끗이 씻어 얇팍얇팍하게 저며 썰어 놓는다. 2. 물을 주전자에 팔팔 끓이다가 저며 놓은 생강을 천천히 달여 생강이 말갛게 익을 정도로 끓여서 조리에 걸른다. 3. 찻잔을 끓는물에 따뜻하게 덥힌 후 찻잔에 생강차를 담고
식성에 따라 설탕이나 꿀을 넣어 먹으며 잣, 대추채를 위에
띄운다. ※생강차는 몸을 덥게 하므로 겨울철에 좋고 특히 감기에 걸렸을 때 아주 좋다.
유자차
◈ 재 료 ◈ 유자 ········· 2kg 설탕 ········· 2kg 잣
⊙ 조리법 ⊙ 1. 유자는 싱싱한 것으로 준비하여 깨끗이 씻어 물기를 닦아 놓는다. 2. 유리항아리는 깨끗이 씻어 소독한 다음 물기를 닦아 놓는다. 3. 유자를 절반으로 잘라 씨를 빼고 얇게 저며 항아리에 담고 설탕을 유자가 보이지 않게 덮는다. 이와같이 여러번 반복해서 항아리에
공간이 없도록 채워 넣는다. 4. 며칠이 지나면 설탕이 녹아 유자청이 되는데 설탕이 녹으면 다시 설탕을 넣어 유자청이 많이 생기게 한다. 5. 찻잔에 유자청과 유자를 몇쪽 넣고 끓는 물을 부어 유자향이 우러나면 잣을 띄워 유자차로 마신다. 유자청이 약하면 설탕이나 꿀을 넣어 마신다.
구기자차
장수식품으로 알려진 구기자는 한약방에 가면 쉽게 구할 수 있다. 분말보다는 구기자를 구해 진하게 많이 달여두고 장복하면 좋다.
⊙ 조리법 ⊙ 1. 구기자는 티를 고르고 냉수에 얼른 씻어 건진다. 2. 차주전자에 물을 붓고 끓기 시작하면 구기자를 넣고 은근한 불에서 푹 달인다. 3. 절반으로 물이 줄었으면 찻잔에 붓고 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣어 잣을 띄워낸다. ※구기자는 강장제, 해열제로서 매우 오래 전부터 알려져 있는데 병후 회복에 생리작용을 원할하게 하는데 효과가 있어 매일 조금씩 복용하면 모르는 사이에 병이 낫는다고 한다.
모과차
얇게 저민 모과에 진피·계피· 대추·밤·인삼 다섯가지
재료를 한꺼번에 넣고 달여 한겨울에 시원하게 또는 따끈하게
데워 마시는데 꿀을 타서 먹으면 더욱 좋다.
◈ 재 료 ◈ -> 10인분 인삼 ········· 1뿌리 대추 ········· 10개 황율 ········· 10개 계피 ········· 11쪽 귤껍질 ········ 10g 꿀(설탕) ······· 1/2컵 물 ·········· 20컵
⊙ 조리법 ⊙ 1. 인삼, 대추, 황율, 계피, 귤껍질은 물에 살짝 씻어 건져 놓는다. 2. 차주전자에 분량의 물을 붓고 씻어 놓은 재료를 넣어서 은근한 불에서 푹 끓인다. 3. 국물이 절반 정도 줄었으면 찻잔에 붓고 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣으며 대추채를 띄워 낸다.
[차만들기]생강차,유자차,구기자차,모과차
생강차
◈ 재 료 ◈ -> 4인분
생강 ········· 2쪽
물 ·········· 6컵
⊙ 조리법 ⊙
1. 생강은 껍질을 말끔히 긁고 깨끗이 씻어 얇팍얇팍하게 저며
썰어 놓는다.
2. 물을 주전자에 팔팔 끓이다가 저며 놓은 생강을 천천히 달여
생강이 말갛게 익을 정도로 끓여서 조리에 걸른다.
3. 찻잔을 끓는물에 따뜻하게 덥힌 후 찻잔에 생강차를 담고
식성에 따라 설탕이나 꿀을 넣어 먹으며 잣, 대추채를 위에
띄운다.
※생강차는 몸을 덥게 하므로 겨울철에 좋고 특히 감기에 걸렸을
때 아주 좋다.
유자차
◈ 재 료 ◈
유자 ········· 2kg
설탕 ········· 2kg
잣
⊙ 조리법 ⊙
1. 유자는 싱싱한 것으로 준비하여 깨끗이 씻어 물기를 닦아 놓는다.
2. 유리항아리는 깨끗이 씻어 소독한 다음 물기를 닦아 놓는다.
3. 유자를 절반으로 잘라 씨를 빼고 얇게 저며 항아리에 담고 설탕을
유자가 보이지 않게 덮는다. 이와같이 여러번 반복해서 항아리에
공간이 없도록 채워 넣는다.
4. 며칠이 지나면 설탕이 녹아 유자청이 되는데 설탕이 녹으면
다시 설탕을 넣어 유자청이 많이 생기게 한다.
5. 찻잔에 유자청과 유자를 몇쪽 넣고 끓는 물을 부어 유자향이
우러나면 잣을 띄워 유자차로 마신다. 유자청이 약하면
설탕이나 꿀을 넣어 마신다.
구기자차
장수식품으로 알려진 구기자는 한약방에 가면 쉽게 구할 수 있다.
분말보다는 구기자를 구해 진하게 많이 달여두고 장복하면 좋다.
◈ 재 료 ◈ -> 10인분
구기자 ········ 1컵
물 ·········· 10컵
꿀 ·········· 1/2컵
잣 ·········· 1큰술
⊙ 조리법 ⊙
1. 구기자는 티를 고르고 냉수에 얼른 씻어 건진다.
2. 차주전자에 물을 붓고 끓기 시작하면 구기자를 넣고 은근한
불에서 푹 달인다.
3. 절반으로 물이 줄었으면 찻잔에 붓고 기호에 따라 꿀이나 설탕을
넣어 잣을 띄워낸다.
※구기자는 강장제, 해열제로서 매우 오래 전부터 알려져 있는데
병후 회복에 생리작용을 원할하게 하는데 효과가 있어 매일 조금씩
복용하면 모르는 사이에 병이 낫는다고 한다.
모과차
얇게 저민 모과에 진피·계피· 대추·밤·인삼 다섯가지
재료를 한꺼번에 넣고 달여 한겨울에 시원하게 또는 따끈하게
데워 마시는데 꿀을 타서 먹으면 더욱 좋다.
◈ 재 료 ◈ -> 10인분
인삼 ········· 1뿌리
대추 ········· 10개
황율 ········· 10개
계피 ········· 11쪽
귤껍질 ········ 10g
꿀(설탕) ······· 1/2컵
물 ·········· 20컵
⊙ 조리법 ⊙
1. 인삼, 대추, 황율, 계피, 귤껍질은 물에 살짝 씻어 건져 놓는다.
2. 차주전자에 분량의 물을 붓고 씻어 놓은 재료를 넣어서 은근한
불에서 푹 끓인다.
3. 국물이 절반 정도 줄었으면 찻잔에 붓고 기호에 따라 꿀이나
설탕을 넣으며 대추채를 띄워 낸다.