감자 미음

2009.10.05~2009.10.11 (먹는 양: 밥숟가락으로 2.5T)

식이섬유가 풍부한 감자

감자의 비타민C 는 녹말 사이사이에 들어있어 가열해도 쉽게 파괴되지 않는답니다.

영양가도 높지만 부드러워 위에 부담도 없고

섬유질이 풍부해 변비에도 좋아요

쌀3T, 으깬감자3T, 물2컵 (넉넉한 3일 분량)

감자는 4등분해서 찬물에 10분 이상 담궈 녹말을 제거해서

찐다.

깨끗하게 씻어 불린 쌀로 미음을 만들고

으깬 감자를 넣고 골고루 섞어가며 1~2분간 더 끓인다.

채에 다시한번 곱게 걸러준다.

2주간 먹던 고구마나 단호박에 비하면 단맛이 상당히 덜하다

그래도 잘 먹어준다.

맛을 보니 뭐랄까? 그냥 담백하다

진한 쌀죽 먹는듯한 맛.