돼지고기장조림

⑴ 돼지고기(400g~450g) 적당히 잘라서 포크로 콕콕 후 물에 담궈 핏물빼기

⑵ 그동안 메추리알 삶고, 꽈리고추 생강 마늘 준비해놓기

    └ 꽈리고추 포크로 콕콕

⑶ 물4, 간장10, 술2, 올리고당2, 설탕2 섞어서 휘적휘적

⑷ 돼지고기 잠길정도로 물담고 저민 생강넣고 삶기. 보글보글

⑸ 고기 삶는동안 삶은 메추리알 껍질까기

⑹ 고기 다 삶으면 찬물에 씻고, 적당한 크기로 결대로 찢기

⑺ 냄비에 고기, 메추리알, 마늘, 양념장 넣고 끓이기

⑻ 물이 반쯤 졸으면 간보고, 간맞추고 익은마늘 건져내고 꽈리고추 투하

⑼ 국물 자작할때까지 조린다

⑽ 통깨넣고 통에 담으면 끝

* 소고기는 너무 비싸... 흑...