응용하면 더더욱 맛있는 파운드 케이크[크림법] 。 재료 a) 버터 360g, 쇼트닝 120g b) 설탕 480g, 소금 6, 유화제 12g c) 계란 480g d) 박력분 600g, 탈지분유 12g, 바닐라향 2g, B/P 12g e) 물 or 우유 120g 。 틀준비, 2번 가루체치기, 오븐켜기 ----- 제조과정 ----- ① a → 30초 → b → 5분 ② c(4회 분할 3-2-1-1분) ③ d → e / 저속혼합 ④ 팬 닝 : 틀 70% (틀포함 1000g) ⑤ 굽 기 : 200~160℃ → 색나면 칼집 180~150℃ 후, 20~25분 총 30~35분 # 버터+쇼트닝, 설탕, 계란이 똑같이 480g이기 때문에 가장 쉽기도 하고, 가장 어렵기도 하다한다. 저울잴때 신경써서 달도록...
파운드 케이크[크림법]
。 재료
a) 버터 360g, 쇼트닝 120g
b) 설탕 480g, 소금 6, 유화제 12g
c) 계란 480g
d) 박력분 600g, 탈지분유 12g, 바닐라향 2g, B/P 12g
e) 물 or 우유 120g
。 틀준비, 2번 가루체치기, 오븐켜기
----- 제조과정 -----
① a → 30초 → b → 5분
② c(4회 분할 3-2-1-1분)
③ d → e / 저속혼합
④ 팬 닝 : 틀 70% (틀포함 1000g)
⑤ 굽 기 : 200~160℃ → 색나면 칼집 180~150℃ 후, 20~25분
총 30~35분
# 버터+쇼트닝, 설탕, 계란이 똑같이 480g이기 때문에
가장 쉽기도 하고, 가장 어렵기도 하다한다.
저울잴때 신경써서 달도록...