경동시장이 서울에서 제법 오래된 시장이라는 것은 대부분의 사람들이 아는 이야기이니 굳이 따로 설명할 필요는 없는 일이겠지만 이 안에 맛있는 막국수집이, 그것도 순면을 직접 제분해서 내오는 집이 있다는 것을 아는 사람은 의외로 적은 것 같습니다.
경동시장안에 있는 춘천막국수집이 그 집인데 30년이 넘은 역사를 가지고 있고 직접 제분을 하고 생면을 뽑아 국수의 맛으로는 어디에도 빠지지 않는 집인데 사람들에게 주목을 받지 못하고 큰 가게가 되지 못한 것은 아무래도 시장 안이라는 지리적 위치때문이 아닐까 생각해봅니다. 이곳에 오는 손님들의 대부분이 노인분들이나 시장에서 장사를 하시는 분들이니 매출이 클 수 없어서이기도 한 걸까요?
아무튼 가게 안에 들어가보면 저렇게 구석에 메밀포대가 쌓여 있습니다. 이 가게가 다른 가게와 맛에서 차이가 나는 것은 직접 메밀을 빻고 반죽하고 국수를 뽑는 시스템이 있기 때문입니다. 자그마한 동네 분식집 수준의 작은 가게지만 면을 먼저 뽑아놓지도 않고 매번 손님이 주문을 하면 한 그릇이라도 그때그때 바로 국수를 뽑아서 주니 다른 막국수집보다는 주문해서 나오는 시간이 길어집니다.
시간이 한참 흘러 드디어 막국수가 나왔습니다.
막국수는 원래 양념을 해서 주는 것이 아니라고 하네요. 각자 식성에 맞게 먹으라는 의미라던가요... 뭐 그게 맞는 말인지 아닌지는 모르지만 이곳도 그 말을 따라서 아무런 양념도, 육수도 없이 내옵니다. 국수에는 제육과 닭고기가 조금씩 들어있어서 제육만 주거나 계란을 올려주는 다른 식당과는 다른 모습을 보입니다. 그리고는 처음 와서 당혹해 할 손님을 위해서 주인 아주머님이 찬찬히 설명을 해 주시고 때때로는 육수를 직접 부어주시기도 하지요.
양념장과 육수 입니다. 식성에 따라 매콤한 양념장에 비벼 먹던지 시원한 얼음동동띠운(여름에만) 육수에 말아먹던지. 아니면 저처럼 비벼먹다가 반쯤남으면 육수를 부어서 먹던지 취향에 따라 드세여.
대서(大暑)에는 시원한 막국수를
오늘이 대서라 하네여
일년중 가장 더운날이라는데.
며칠전에 먹은 막국수가 떠오릅니다.
경동시장이 서울에서 제법 오래된 시장이라는 것은 대부분의 사람들이 아는 이야기이니
굳이 따로 설명할 필요는 없는 일이겠지만 이 안에 맛있는 막국수집이,
그것도 순면을 직접 제분해서 내오는 집이 있다는 것을 아는 사람은 의외로 적은 것 같습니다.
경동시장안에 있는 춘천막국수집이 그 집인데 30년이 넘은 역사를 가지고 있고
직접 제분을 하고 생면을 뽑아 국수의 맛으로는 어디에도 빠지지 않는 집인데
사람들에게 주목을 받지 못하고 큰 가게가 되지 못한 것은 아무래도
시장 안이라는 지리적 위치때문이 아닐까 생각해봅니다.
이곳에 오는 손님들의 대부분이 노인분들이나
시장에서 장사를 하시는 분들이니 매출이 클 수 없어서이기도 한 걸까요?
아무튼 가게 안에 들어가보면 저렇게 구석에 메밀포대가 쌓여 있습니다.
이 가게가 다른 가게와 맛에서 차이가 나는 것은
직접 메밀을 빻고 반죽하고 국수를 뽑는 시스템이 있기 때문입니다.
자그마한 동네 분식집 수준의 작은 가게지만 면을 먼저 뽑아놓지도 않고
매번 손님이 주문을 하면 한 그릇이라도 그때그때 바로 국수를 뽑아서 주니
다른 막국수집보다는 주문해서 나오는 시간이 길어집니다.
시간이 한참 흘러 드디어 막국수가 나왔습니다.
막국수는 원래 양념을 해서 주는 것이 아니라고 하네요. 각자 식성에 맞게 먹으라는 의미라던가요...
뭐 그게 맞는 말인지 아닌지는 모르지만 이곳도 그 말을 따라서 아무런 양념도, 육수도 없이 내옵니다.
국수에는 제육과 닭고기가 조금씩 들어있어서 제육만 주거나 계란을 올려주는 다른 식당과는 다른 모습을 보입니다.
그리고는 처음 와서 당혹해 할 손님을 위해서 주인 아주머님이 찬찬히 설명을 해 주시고 때때로는 육수를 직접 부어주시기도 하지요.
양념장과 육수 입니다.
식성에 따라 매콤한 양념장에 비벼 먹던지
시원한 얼음동동띠운(여름에만) 육수에 말아먹던지.
아니면 저처럼 비벼먹다가 반쯤남으면 육수를 부어서 먹던지 취향에 따라 드세여.