◆♪초보주부 김치담그기］오이김치^^

재래시장은 아니지만 아파트 요일장에서보니 오이가 2,000원에 7개^^

아마 재래시장이면 훠~얼씬 많이 주겠지요.

요즘철은 저 같은 식성을 가진 사람은 아주 좋아요.

풋고추, 오이, 토마토, 쑥깟, 호박잎, 양파, 감자, 애호박........막 나오거든요...ㅋㅋㅋ

제가 다 좋아하는 것들이라...ㅎ ^^

오늘은 가격도 착하고 초보주부들도 누구나 쉽게 따라 하실 수 있는 '오이김치담그기'입니다

그럼 재료입니다.

주재료 : 오이 4개

부재료 : 부추 1/3단, 양파 1개, 홍고추 1개

양 념 : 고추가루 반컵, 멸치액젓 3술, 다진마늘 1술, 다진파 1술, 생강약간, 설탕1술,

올리고당 1술, 소금 약간

그외......절임용 소금 2술 + 오이 닦을 때 또 1술 필요

오이는 소금을 이용해서 깨끗이 닦은 뒤 한번 헹궈줍니다.

오이를 사진과 같이 십자모양으로 해서 길이도 4토막 정도로 잘라준 뒤,

소금(천일염) 2술을 뿌려서 졀여줍니다.  약 30분이상~1시간정도

(시간이 없어 짧게 절일 때는 물도 살짝 뿌려줍니다) 

절여진 오이는 물로 한번 헹구워줍니다.

(소금에 절이면 저렇게 오이에서 물이 빠져 나오죠^^)

오이가 절여질 동안 나머지 재료를 준비해 놓습니다.

부추는 약 2cm길이로 잘라주고,

양파는 채 썰고,

홍고추있으면 하나정도 어슷어슷하게...

마늘은 다져서 1술(밥수저로 수북히 1술),

대파도 다져서 1술, 생강도 약간 다져서 넣구요(전 없어서 패스~! --;)

설탕 1술, 올리고당 1술(입맛대로....안넣어도 됨), 멸치액젓 3술. 소금 약간

여기서 잠깐~! : 제가 마지막에 소금양을 정확히 안 쓰고, 그냥 약간이라고 써 놓은 이유는

오이가 어느정도 절여졌냐에 따라 간이 각각 다르기 때문입니다.

그리고, 젓갈도 간의 세기가 다르구요.

저는 살짝 싱겁게 먹기때문에 30분정도만 절였습니다. 그래서 싱거운 듯해서 소금 1술 넣어줬구요.

버무리고 하나 맛본 뒤, 소금양을 조절해서 넣어주시면 됩니다.

소금만 빼고, 몽땅 넣어서 살살 버무려 주시면 됩니다.

좀 뻑뻑하다 싶으면 멸치육수 반컵정도 넣어주세요.  없으면 미지근한 물 반컵정도^^

이때 하나 먹어봅니다. 간이 싱거우면 소금을 살살 뿌려가면서...

바로 김치통에 담은 모습입니다.

색깔 보느라고 접시에도 담아보았습니다.

12시간정도 실온에 놔두었다가 열어보았습니다.

(팍 익은 것 좋아하면 하루정도 실온에 두면되고, 저는 그냥 12시간정도만^^ 그뒤 냉장보관)

괜찮다~! ㅋㅋㅋ

점점 더워집니다.

여름엔 주부들 사실 힘들어요^^;;;;  더운데 가스열까지 더 받을라면...

이렇때 강유미가 우리를 보면 "얘들아 니들이 고생이 참~많다!" 해주면....위로가 될라나??? ㅋ

더우면 간단하게 먹는게 최고죠!

짜장밥이나 칼국수, 라면 먹을 때........오이김치 딱 좋아요 ^-----^