궁바오치킨

재료 (3인분 기준)

닭고기 350g, 사천후추 0.7스푼, 마늘 5쪽 슬라이스해서, 생강 5슬라이스, 땅콩기름 혹은 식용유 1스푼, 칠리오일 1.5스푼, 마른고추 10개-15개1cm 크기로 잘라서, 셀러리 1줄기 송송 썰어서, 파 2뿌리 1cm 크키로 잘라서, 땅콩 70g

닭고기 양념

진간장 1스푼, Shaoxing wine 혹은 청주 0.5스푼, 녹말가루 1스푼, 물 1.5스푼, 소금 0.2스푼

궁바오 소스

간장 1.5-2스푼, 설탕 2-2.5스푼, Chinkiang vinegar 혹은 식초 1.5스푼, 녹말가루 0.5스푼, 참기름 0.7스푼, 치킨스톡 2스푼 

1.닭고기는 껍질을 제거하고, 2cm크기로 깍뚝 썰기한다.

2.닭고기 양념을 헌데 넣고 20-30분간 재어둔다.

3.궁바오 소스를 미리 만들어 놓는다.

4.팬에 고추기름과 땅콩기름 혹은 식용유를 두르고 마른고추와 사천후추를 넣고 센불에서 볶는다. 이때, 타지 않게 주의하도록 한다.

5.매운향이 퍼지면 닭고기를 넣고 볶아준다.

6.닭고기가 하얗게 익기 시작했다면, 생강, 마늘, 셀러리와 파를 넣고 볶는다.

7.여기에 궁바오 소스를 넣고 재빨리 섞도록 한다.

8.소스에 농도가 생기고 닭고기가 다 익었다고 생각이 되면 땅콩을 넣고 휘리릭 섞어 마무리한다. 

http://www.cyworld.com/sirasayakwms