덥고 나른해지고 지친 나를 위해 좋아하는 홍차랑 어울리는 향긋한 복숭아 비스킷 케이크를 구워 봤어요.. 점점 더워지니 오븐 켜기가 두렵지만 ^^: 좋아하는 제철과일 복숭아를 보고는 가만히 둘수가 없더라구요 ... 짤주머니에 반죽을 담아 짜서 구운 폭신한 비스킷에 달지 않고 고소한 치즈 크림을 샌드하여 만든 향긋하고 부드러운 케이크 랍니다.. 재료는요.. 머랭 계란 3개 설탕 60g 박력분 40g 콘스타치( 옥수수전분) 3Ts 샌드용 치즈 크림 크림치즈 100 g 설탕 1Ts 꿀 1Ts 플레인 요거트 40g 생크림 60g 시럽 물30g 설탕 10g 물에 설탕을 넣고 불에 올려 설탕이 녹으면서 끓으면 불을 끄면 되구요 . 오렌지 술 같은걸 넣어서 만들어도 되요.. 토핑용 청도 복숭아 1 , 아몬드 슬라이스 약간 , 다진 피스타치오 약간 샌드용 과일 ( 아무거나 상관 없어요~ 저는 바나나랑, 골드 ,키위 ,복숭아,를 넣어 줬어요~) 복숭아 위에 나빠쥬 시럽은 생략했어요~ 제과점에선 맛나 보이고 보존하기 쉽게 바르는 살구쨈시럽인데요.. 집에서 바로 만들어 먹을땐 생략하고 생과일의 신선한 맛을 즐긴답니다 ^^ ㅎ 01.물기가 없는 볼에 달걀 흰자를 넣고 설탕을 세 번에 나눠 넣으면서 머랭을 만들어 주세요. 02거품기로 들어 봤을때 끝이 살짝 휘어지면서 뿔이 생길 때까지 머랭을 만드심 되요. 03.달걀노른자를 풀어 준 다음1의 머랭을 세 번에 나눠 넣고 볼을 돌려가며 고무 주걱으로 가볍게 섞어 주세요. 04.체쳐 둔 가루류를 머랭이 꺼지지 않도록 조심히 고무 주걱으로 가루를 들어 살살 흔들어 털어 주면서 섞어주세요. 05.원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 원형 3개를 짜주세요.. 저는 미니 오븐 크기때문에 원형 3개를 짤 수가 없어서 원형 2개와 남은 반죽으로 길게 짜서 구웠답니다^^: 06. 반죽위에 슈가 파우더를 전체적으로 뿌리고 , 다시 한 번 더 뿌려 180'C 예열해 둔 오븐에 10분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀 주세요. 07.샌드용 치즈 크림을 만들기 실온에 두어 말랑해진 크림 치즈를 거품기로 풀어 준 다음 설탕과 꿀을 넣어 섞고 , 플레인 요거트를 넣어 섞어요. 여기에 80%로 거품 낸 생크림을 넣고 고무 주걱으로 가볍게 섞어서 치즈 크림을 만들어요. 08. 시트 하나를 깔고 시럽 바르고 크림 치즈 바르고.. 준비 된 과일 슬라이스를 올려주고 시트 하나 올리고 한번 더 반복을 한뒤 남은 시트로 덮어주세요. 09.남은 크림으로 케이크 전체를 스페츌러를 이용해서 아이싱 해주세요.. 과일이랑 아몬드 슬라이스를 올릴거니깐 그리 이뿌게 크림을 바르지 않아도 되요 ㅎ 10. 완성된 케이크는 냉장 1시관 보관후 맛나게 드시면 되요 ~ @ dal dal Alice가 알려주는 비스퀴 이야기 @ 케이크의 기본이 되는 시트의 일종인 비스퀴는 반죽을 짤주머니로 짜서 굽거나 낮은 팬에 얇게 구워 만들어요... 롤케이크나 무스 케이크등에 시트로 사용한답니다.. 달걀 노른자와 흰자를 따로 거품을 내고, 유지가 들어 가지 않아 매우 가벼운 느낌이 나지요... 복숭아 비스퀴 케이크와 함께한 복숭아 홍차는요.. 01.물을 끓여준 뒤 포트에 홍차잎과 끓인 물을 넣고 2~3분 정도 우려주세요.. 02.잎을 걸러 잔에 따라주고 복숭아를 몇조각 뛰워 주세요.. 03.가향 홍차가 아니 일반 실론티 같은 경우 레몬이나 사과, 딸기 등의 과일을 조금 넣어 마시면 은은한 과일향의 홍차로 즐길 수 있어요.. 복숭아 케이크랑 복숭아 홍차~ 향긋한 복숭아 향이 느껴 지시나요~ ?
향긋한 복숭아 비스퀴 케이크
덥고 나른해지고 지친 나를 위해 좋아하는 홍차랑 어울리는 향긋한 복숭아 비스킷 케이크를
구워 봤어요.. 점점 더워지니 오븐 켜기가 두렵지만 ^^: 좋아하는 제철과일 복숭아를 보고는
가만히 둘수가 없더라구요 ...
짤주머니에 반죽을 담아 짜서 구운 폭신한 비스킷에 달지 않고 고소한 치즈 크림을 샌드하여 만든
향긋하고 부드러운 케이크 랍니다..
재료는요..
머랭
계란 3개 설탕 60g 박력분 40g 콘스타치( 옥수수전분) 3Ts
샌드용 치즈 크림
크림치즈 100 g 설탕 1Ts 꿀 1Ts 플레인 요거트 40g 생크림 60g
시럽
물30g 설탕 10g
물에 설탕을 넣고 불에 올려 설탕이 녹으면서 끓으면 불을 끄면 되구요 .
오렌지 술 같은걸 넣어서 만들어도 되요..
토핑용
청도 복숭아 1 , 아몬드 슬라이스 약간 , 다진 피스타치오 약간
샌드용 과일 ( 아무거나 상관 없어요~ 저는 바나나랑, 골드 ,키위 ,복숭아,를 넣어 줬어요~)
복숭아 위에 나빠쥬 시럽은 생략했어요~ 제과점에선 맛나 보이고 보존하기 쉽게 바르는 살구쨈시럽인데요..
집에서 바로 만들어 먹을땐 생략하고 생과일의 신선한 맛을 즐긴답니다 ^^ ㅎ
01.물기가 없는 볼에 달걀 흰자를 넣고 설탕을 세 번에 나눠 넣으면서 머랭을 만들어 주세요.
02거품기로 들어 봤을때 끝이 살짝 휘어지면서 뿔이 생길 때까지 머랭을 만드심 되요.
03.달걀노른자를 풀어 준 다음1의 머랭을 세 번에 나눠 넣고 볼을 돌려가며 고무 주걱으로 가볍게 섞어 주세요.
04.체쳐 둔 가루류를 머랭이 꺼지지 않도록 조심히 고무 주걱으로 가루를 들어 살살 흔들어 털어 주면서 섞어주세요.
05.원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 원형 3개를 짜주세요..
저는 미니 오븐 크기때문에 원형 3개를 짤 수가 없어서 원형 2개와 남은 반죽으로 길게 짜서 구웠답니다^^:
06. 반죽위에 슈가 파우더를 전체적으로 뿌리고 , 다시 한 번 더 뿌려 180'C 예열해 둔 오븐에 10분 정도 굽고
틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀 주세요.
07.샌드용 치즈 크림을 만들기
실온에 두어 말랑해진 크림 치즈를 거품기로 풀어 준 다음 설탕과 꿀을 넣어 섞고 , 플레인 요거트를 넣어
섞어요. 여기에 80%로 거품 낸 생크림을 넣고 고무 주걱으로 가볍게 섞어서 치즈 크림을 만들어요.
08. 시트 하나를 깔고 시럽 바르고 크림 치즈 바르고.. 준비 된 과일 슬라이스를 올려주고 시트 하나 올리고
한번 더 반복을 한뒤 남은 시트로 덮어주세요.
09.남은 크림으로 케이크 전체를 스페츌러를 이용해서 아이싱 해주세요..
과일이랑 아몬드 슬라이스를 올릴거니깐 그리 이뿌게 크림을 바르지 않아도 되요 ㅎ
10. 완성된 케이크는 냉장 1시관 보관후 맛나게 드시면 되요 ~
@ dal dal Alice가 알려주는 비스퀴 이야기 @
케이크의 기본이 되는 시트의 일종인 비스퀴는 반죽을 짤주머니로 짜서 굽거나
낮은 팬에 얇게 구워 만들어요...
롤케이크나 무스 케이크등에 시트로 사용한답니다.. 달걀 노른자와 흰자를 따로 거품을 내고,
유지가 들어 가지 않아 매우 가벼운 느낌이 나지요...
복숭아 비스퀴 케이크와 함께한 복숭아 홍차는요..
01.물을 끓여준 뒤 포트에 홍차잎과 끓인 물을 넣고 2~3분 정도 우려주세요..
02.잎을 걸러 잔에 따라주고 복숭아를 몇조각 뛰워 주세요..
03.가향 홍차가 아니 일반 실론티 같은 경우 레몬이나 사과, 딸기 등의 과일을 조금 넣어 마시면
은은한 과일향의 홍차로 즐길 수 있어요..
복숭아 케이크랑 복숭아 홍차~ 향긋한 복숭아 향이 느껴 지시나요~ ?