부드럽고 달콤한 바나나 롤케익

오늘 날씨가 갑자기 쌀쌀해졌네요~~~

무더운 여름 뜨거운 오븐을 돌리기 힘들었는데... 이제 베이킹의 계절이 돌아온 느낌이예요~~

그동안 갱이으 포스팅을 기다리신분... 지송하고 감사드립니다..

베이킹은 꾸준히 하였지만 저희집 파워스타터가 나가는 바람에ㅋㅋㅋㅋ

꽉차있는 사진용량을 꾸준히 줄여나갈께요~~

갱이가 대박크림을 만들었어요~~

바나나를 이용해서 크림을 만들엇는데... 카스타드 처럼 부드럽고 달콤한...ㅋㅋ

정말 짱이예요...

요녀석으로 뭘 만들까하다가 롤을 말아보앗지요~~

롤케익은 생크림과쨈으로만 해오다가

요녀석으로 말아보니 부드럽고 괜찮은걸요~~

그럼 레시피 들어갈께요~~~

 재료

비스퀴: 달걀 4개, 설탕 80g +45g,  박력분 60g,  전분 40g, 슈거파우더 약간

바나나 크림: 바나나 200g, 우유 100g, 설탕 50g, 전분 5g

카라멜시럽 : 설탕 50,  생크림 50

 그리고 바나나 한개

*비스퀴를 구울 넓은팬에 유산지를 미리 깔아둡니다

*짤주머니에 동그란 깍지를 끼운후 준비합니다

*박력분과 전분은 미리체를 쳐둡니다

*바나나 하나는 2mm 두깨로 슬라이스해서 준비합니다

먼저 바나나 크림부터 만들어 볼께요~

1. 바나나크림의 모든 재료를 넣고 믹서기에 곱게 갈아주세요

2. 곱게간 재료를 넓은팬에 넣고 약불에서 바닥이 눌러붙지않게 저어가면서 졸여줍니다

스프처럼 뭉근해질때까지~~~

그러면 완성,,,, 바나나크림은 잠시 대기하구요~!!!

비스퀴를 구워볼께요

 1. 깨끗한 볼에 달걀흰자를 넣고 설탕 45g을 3등분씩 넣어가며 머랭을 올려줍니다

세번째 사진처름 볼을 뒤집어도 머랭이 흘러내리지 않을정도로.......

 2. 또다른 볼에 노른자와 설탕 80g 을 3등분씩 넣어가며 아이보리색을 뛸때까지 휘핑해주세요~~

머랭을 올린땐 반드시 물기없는 깨끗한볼에서 해주세요~!!!

3.  흰자머랭에 노른자 머랭을 반만넣고 아래서 위로 머랭이 죽지않게 살살 섞어준후 다시 남은 반을 넣어 섞어줍니다

4.그런다음 체쳐논 가루류(밀가루+전분)을 넣고 최대한 살살~~그리고 빠르게 섞어주세요 아래서 위로 반죽을 퍼올리듯이...

여기서 팁~!!! 비스퀴나 스폰지 종류는 베이킹파우더를 넣지않고

머랭의 거품만으로 부풀려굽는 빵들이예요~

글애서 작업하시기전 유산지는 미리 깔아두는등 .... 

최대한 빠르게 오븐으로 넣어주셔야한답니다 ^^

섞어주실때도 거품들이 죽기안케끔 살짝~~살짝~~해주시고요~~

  5. 그런다음 미리준비해둔 짤주머니에 반죽을 넣고 유산지에 사진처럼 대각선으로 한줄씩 짜준후

슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요~~체에바쳐서요~~!!

오븐으로 고고 ~~160도에 18분 구웠어요(참고)

다구워진 비스퀴를 완전히 식힌후

 6.5. 사진처럼 비스퀴밑에 새로운 유산지를 깔고 뒤집어놓은후 바나나크림을 발라줍니다(끝에 2cm정돈남겨둡니다)

슬라이스한 바나나를 가지런히 뿌려주세요

그런다음 유산지를 이용해서 김밥말듯이 도르르르~~ 말아주세요~~

너무 힘주어 누르지말고 아기다루듯이 살살 말아주세요 ^^

여기서 그냥먹어도 달콤하니 맛나지만 갱이는 더 달콤한맛을위해 카랴멜을 살짤 뿌려주었어요~~

그랫더니 짜잔~~~~

카라멜을 뿌려주니 더욱 먹음직 스럽죠??ㅋㅋ

반지르르한게 완젼 꿀피부 롤케익이예요 ^^

 주르륵 흘러내리는 저 카라멜의 자태를 보시와요~~~

사실 갱이 카라멜 한 5번은 실패한듯해요~~

이리도 해보고 저리도 해보고

결국은 해답을 찾고 완성 하였습니다 ~~ 박수 짝짝짝~!!

카라멜 시럽에 관한건 따로 포스팅 해드릴께요 ^^

기대하시라 두구두구둥~!!!ㅋㅋㅋ

 카라멜두 좋지만 저 바나나크림 정말 일품이예요~~

누군가가 제빵을 먹고 한말에서 힌트를 얻어서 시도해보았는데 한번만에 완성 이라니 ㅋㅋㅋ

정말 부드럽고 바나나향이 고대~~루 전해졌답니다

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