[아내를 위한 요리] 새콤달콤 바삭한 깐풍기 만들기

정말 오랜만에 아내를 위한 요리 (반성중..)

닭가슴살이 없어서 다리살로 준비

몸에 좋은 함초소금

※ 함초는 칼슘이 우유의 7배, 철분이 다시마의 40배 ※

소금과 후추로 밑간을 하고

감자전분과 달걀흰자를 넣고

잘 버무린 다음 재워둔다.

소스에 들어갈 채소 다지기

양파, 피망, 홍고추, 풋고추

청양고추를 넣어야 맛있는데 아이 때문에 뺌

잘게 그리고 예쁘게 다져준다.

포도씨유를 준비하고 앞서 재워둔 닭고기를 튀긴다.

보글보글

한 번 튀긴 후 기름이 조금 빠지면

한 번 더 튀겨준다.

튀김은 두 번 작업해야 더욱 바삭해진다.

깐풍기 소스 만들기

간장, 맛술, 식초, 올리고당, 참기름(마지막에 몇 방울)

기름을 두르지 않고 다진 채소를 볶는다.

간장, 맛술, 식초, 올리고당, 흑임자를 넣고 졸이다가 마지막에 참기름

튀긴 닭고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아낸다.

중화요리는 센 불에서 WARP~

임금에게 수라상을 올리기 전 맛을 보는 노상궁의 마음으로 시식

음. 잘 된 것 같다.

쨘, 아내를 위한 새콤달콤 바삭한 깐풍기

 맛있게 먹어준 아내에게 감사

+

마음의 거울을 자주 들여다보라.

지난 꿈을 종종 회상하고, 다가올 미래를 설계하라.

그런 노력들이 하나둘씩 모일 때,

그대의 삶은 팽팽한 줄 위의 균형을 유지할 수 있다.

그리고 그 균형의 끝자락에 성공과 보람의 조화가 닿아 있음을,

그대는 알게 될 것이다.