엄마들이 직접 만든 트랜스 지방 걱정없는 간식 레시피 공개!
그리고 전문가가 전하는 조언까지!!
감자튀김
필요한 재료
감자, 소금, 후춧가루, 전분가루, 올리브오일, 맛소금, 토마토케첩
이렇게 만드세요 1 감자는 굵게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다. 2 감자의 물기를 닦은 다음 소금과 후춧가루로 간한다. 3 전분가루를 묻혀 오븐 팬에 펼쳐놓고 올리브오일을 골고루 바른다. 4 200℃로 예열한 오븐에 10분간 구운 후 맛소금을 뿌리고 토마토케첩을 곁들여 찍어 먹는다.
＋advice
감자를 썰어서 물에 담그면 비타민, 미네랄 등의 영양분이 빠져나갈 수 있기 때문에
감자를 끓는 물에 데치는 것보다는 찌는 것을 권합니다.
정제 올리브오일에는 트랜스 지방이 들어 있기 때문에 압착 올리브오일을 사용하세요.
그리고 완성된 감자튀김에 인공조미료인 맛소금보다는 천연 소금을 뿌려 드시는 것이 좋습니다.
감자를 기름에 튀기지 않고 오븐에 굽는 점은 칭찬할 만하네요.
누룽지스낵
필요한 재료
현미쌀밥, 올리브오일, 설탕
이렇게 만드세요 1 프라이팬을 달군 뒤 주걱에 물을 적셔 쌀밥을 꾹꾹 눌러 펼친다.
현미쌀밥으로 만들면 색깔이 노르스름해 더 맛있어 보인다. 2 빠작빠작 소리가 나면서 구워지면 뒤집어서 20~25분 정도 약한 불에서 더 굽는다. 3 수분이 말라서 양면 모두 노릇노릇, 딱딱하게 구워지면 손이나 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 자른다. 4 누룽지 두께보다 약간 높이 올리브오일을 따르고 누룽지를 넣었을 때 금방 떠오를 정도의 온도로 맞춘 후 튀긴다. 5 빠작빠작 소리가 줄어들 때 건져서 기름을 거둔다. 6 누룽지 위에 설탕을 뿌리면 완성.
＋advice
현미밥을 이용하는 점은 좋습니다.
그러나 누룽지를 결국 기름에 튀기는군요.
기름에 다른 유해물질들이 생성될 수 있으니 신선한 압착 올리브오일로 낮은 온도에서 짧은 시간 동안 튀기세요.
설탕은 비정제 설탕으로 바꾸는 것이 좋겠습니다.
오렌지팝콘
필요한 재료
오렌지, 설탕, 팝콘용 옥수수, 버터, 볶은 소금
이렇게 만드세요 1 오렌지는 굵은소금으로 박박 문질러 씻은 뒤 강판으로 겉껍질을 갈아서 설탕과 잘 섞는다. 2 프라이팬에 옥수수와 버터를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 가열한다. 3 옥수수가 탁탁 튀는 소리가 잦아들면 불을 끄고 열이 식기 전 ①의 오렌지설탕과 소금을 약간 넣고 뒤적인다.
소금은 단맛을 높이기 위해 넣는 것이므로 아주 소량만 넣어도 된다.
＋advice
설탕은 비정제 설탕을 사용하는 것이 좋고, 버터는 천연 버터를 사용할 것을 권합니다.
오렌지는 껍질을 이용하는 것이니 꼭 유기농 제품을 사용하세요.
마가린 대신 버터를 사용한 것은 탁월한 선택입니다.
꿀카스텔라
필요한 재료
달걀, 강력분, 황설탕, 꿀, 우유, 럼주나 바닐라오일
이렇게 만드세요 1 달걀은 노른자와 흰자로 분리한 다음 흰자는 냉장실에 넣어두고 노른자만 거품기로 푼다. 2 꿀, 우유, 럼주나 바닐라오일을 볼에 넣고 고루 섞은 다음 달걀노른자와 설탕을 섞어 잘 저은 뒤
볼에 조금씩 떨어뜨리면서 거품기로 잘 푼다. 3 체에 내린 강력분을 넣고 달걀흰자를 거품기로 뿔 모양이 생길 때까지 휘저어 만든 머랭을 세 번에 나누어 넣은 다음
잘 섞는다. 4 프라이팬에 넣은 후 좀 덜 굽는다는 느낌으로 구우면 완성.
＋advice
황설탕은 정제당이므로 비정제 설탕으로 교체하는 것이 좋겠어요.
카스텔라에 기름을 사용하지 않는 점이 마음에 듭니다.
바닐라오일이 합성 향료가 아닌 천연 향신료이고 밀가루가 우리밀 통밀가루라면 더욱 완벽한 레시피가 될 거 같네요.
트랜스 지방은 노노! 엄마들이 만든 특별간식 레시피!!
1 감자는 굵게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
2 감자의 물기를 닦은 다음 소금과 후춧가루로 간한다.
3 전분가루를 묻혀 오븐 팬에 펼쳐놓고 올리브오일을 골고루 바른다.
4 200℃로 예열한 오븐에 10분간 구운 후 맛소금을 뿌리고 토마토케첩을 곁들여 찍어 먹는다. ＋advice 감자를 썰어서 물에 담그면 비타민, 미네랄 등의 영양분이 빠져나갈 수 있기 때문에 감자를 끓는 물에 데치는 것보다는 찌는 것을 권합니다. 정제 올리브오일에는 트랜스 지방이 들어 있기 때문에 압착 올리브오일을 사용하세요. 그리고 완성된 감자튀김에 인공조미료인 맛소금보다는 천연 소금을 뿌려 드시는 것이 좋습니다. 감자를 기름에 튀기지 않고 오븐에 굽는 점은 칭찬할 만하네요.
1 프라이팬을 달군 뒤 주걱에 물을 적셔 쌀밥을 꾹꾹 눌러 펼친다. 현미쌀밥으로 만들면 색깔이 노르스름해 더 맛있어 보인다.
2 빠작빠작 소리가 나면서 구워지면 뒤집어서 20~25분 정도 약한 불에서 더 굽는다.
3 수분이 말라서 양면 모두 노릇노릇, 딱딱하게 구워지면 손이나 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 자른다.
4 누룽지 두께보다 약간 높이 올리브오일을 따르고 누룽지를 넣었을 때 금방 떠오를 정도의 온도로 맞춘 후 튀긴다.
5 빠작빠작 소리가 줄어들 때 건져서 기름을 거둔다. 6 누룽지 위에 설탕을 뿌리면 완성. ＋advice 현미밥을 이용하는 점은 좋습니다. 그러나 누룽지를 결국 기름에 튀기는군요. 기름에 다른 유해물질들이 생성될 수 있으니 신선한 압착 올리브오일로 낮은 온도에서 짧은 시간 동안 튀기세요. 설탕은 비정제 설탕으로 바꾸는 것이 좋겠습니다.
1 오렌지는 굵은소금으로 박박 문질러 씻은 뒤 강판으로 겉껍질을 갈아서 설탕과 잘 섞는다.
2 프라이팬에 옥수수와 버터를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 가열한다.
3 옥수수가 탁탁 튀는 소리가 잦아들면 불을 끄고 열이 식기 전 ①의 오렌지설탕과 소금을 약간 넣고 뒤적인다. 소금은 단맛을 높이기 위해 넣는 것이므로 아주 소량만 넣어도 된다. ＋advice 설탕은 비정제 설탕을 사용하는 것이 좋고, 버터는 천연 버터를 사용할 것을 권합니다. 오렌지는 껍질을 이용하는 것이니 꼭 유기농 제품을 사용하세요. 마가린 대신 버터를 사용한 것은 탁월한 선택입니다.
꿀카스텔라 필요한 재료 달걀, 강력분, 황설탕, 꿀, 우유, 럼주나 바닐라오일 이렇게 만드세요
1 달걀은 노른자와 흰자로 분리한 다음 흰자는 냉장실에 넣어두고 노른자만 거품기로 푼다.
2 꿀, 우유, 럼주나 바닐라오일을 볼에 넣고 고루 섞은 다음 달걀노른자와 설탕을 섞어 잘 저은 뒤 볼에 조금씩 떨어뜨리면서 거품기로 잘 푼다.
3 체에 내린 강력분을 넣고 달걀흰자를 거품기로 뿔 모양이 생길 때까지 휘저어 만든 머랭을 세 번에 나누어 넣은 다음 잘 섞는다.
4 프라이팬에 넣은 후 좀 덜 굽는다는 느낌으로 구우면 완성. ＋advice 황설탕은 정제당이므로 비정제 설탕으로 교체하는 것이 좋겠어요. 카스텔라에 기름을 사용하지 않는 점이 마음에 듭니다. 바닐라오일이 합성 향료가 아닌 천연 향신료이고 밀가루가 우리밀 통밀가루라면 더욱 완벽한 레시피가 될 거 같네요.