수요일마다 아파트에 장이 섭니다.

싱싱한 생물고등어를 사다가 구워먹기도 하구요.

지난 겨울에는 유난히 사과가 맛있어서 많이 사다 먹었어요.

저녁에 갔더니 바지락이 세일을 하고있길래 사왔어요.

벼르던 바지락볶음을 해먹고 싶었거든요.

< 바지락굴소스볶음 >

준비물 : 바지락, 굴소스, 마늘, 대파, 홍고추, 후추, 올리브유, 참기름

1. 해감시킨 바지락은 깨끗하게 씻어서 준비해두고 마늘은 얇게 저며주세요. 대파와 홍고추는 어슷썰기로 준비하시구요.

2. 올리브유를 팬에 두르고 저민마늘과 대파를 넣어 볶아 향을 내줍니다.

3. 바지락과 홍고추를 넣고 볶아주세요. 입을 하나씩 열기 시작하면 굴소스를 넣어 볶아주세요. 후추를 살짝 뿌려주시고 마무리로 참기름을 살짝 넣어주면 완성.

도램's 궁시렁

# 저는 해감이 된 바지락을 사서 간편하게 요리했어요.

  보통은 해감이 안된 상태로 팔죠. 바지락을 해감하려면 약한 소금물에 담아 신문지등으로 덮어서 서늘한곳에 두시면 되요.

  물은 두번정도 갈아주시고 하룻밤정도 두시면 깔끔하게 해감되요.

  이때 채반에 바지락을 담아서 소금물에 담그시면 처리하기 더 좋겠죠? ^^

# 바지락을 볶을때 입을 잘 벌리지않는다면 청주나 맛술을 약간 넣어 볶아보세요. 없다면 물도 괜찮아요.

# 통마늘이 없다면 그냥 다진마늘을 넣으셔도 상관없어요.

   저도 그냥 다진마늘로 했거든요. 다만 저민마늘이 음식이 완성된 후에 더 깔끔하고 이쁘답니다.

# 밥반찬으로도 좋지만 술안주로도 아주 괜찮답니다.