1. 고사리 나물

재료:  데친고사리 200g, 멸치육수½컵,식용유 적당량

양념(국간장1½큰술,깨소금 참기름 ½큰술씩,다진 파마늘 ½큰술씩,생강즙 한작은술)

1_ 데친고사리는 억센 줄기를 떼고 6cm 길이로 자른 다음 분량의 양념을 넣고 버무린다.

2_ 팬에 식용유를 두르고 센불에서 고사리를 볶다가 고사리에 기름기가 돌면 멸치 육수를 부은후

   약한불에서 국물이 거의 없어 질때까지 볶는다.

2. 무나물

재료: 무200g,실파3줄기,쇠고기 육수½컵

양념(깨소금 참기름1큰술씩.국간장 다진마늘½큰술씩,생강즙2작은숙,소금½작은술)

1_ 무는 껍질을 벗기고 0.4두깨로 길게 채썬다. 실파는 3cm길이로 썬다.

2_ 냄비에 쇠고기 육수를 넣고 끓기 시작하면 무채를 넣고 2-3분정도 익힌다

3_ 2)에 분량의 양념과 실파를 넣고 섞은 후 식으면 그릇에 담아 낸다.

3. 호박고지 나물

재료: 호박고지50g,식용유 적당량

양념(진간장 깨소금 참기름½큰술씩. 파 다진마늘 1

작은술씩.소금½큰술)

1_ 호박고지는 흐르는 물에 씻고 따스한 물에 30-1시간 정도 불린다.

2_불린 호박고지는 물끼를 꼭 짜고 양념을 넣고 조물조물 무친다.

3_팬에 기름을 두르고2)의 호박고지를 센불에 볶는다.

4. 시래기 나물

재료: 데친시래기250g,들기름½큰술

양념(깨소금 참기름 1큰술씩,다진파 마늘½큰술씩,국간장2작은술.된잔 1작은술)

1_데친 시래기는 서너번 물에 헹군뒤 물끼를 꼭짜고6cm로 썰어준다

2_팬에 들기름을 두러고 1)의 시래기를 볶아 부드럽게 한후 볼에 들어 놓는다.

3_볶은 시래기는 부량의 양념을 넣고 버무린후 다시 팬에 볶는다.

5. 도라지 나물

재료: 도라지200g,소금 1큰술,식용유½작은술

양념(다진파 한큰술 ,깨소금 참기름½큰술씩,다진마늘 2작은술,생강즙 소금 1 작은술씩)

1_도라지는 가늘게 쪼개서 소금물에 20정도 담갔다가 손으로 주물러 쓴맛을 없앤다.

2_도라지는 물기를 짠후 분량의 재료로 양념한다.

3_팬에 식용유를 두르고 2)의 도라지를 쌘불에서 재빠르게 볶는다.

6. 취나물

재료: 마른취50g,대파¼뿌리,멸치육수⅓컵,식용유 적당량

양념(국간장 깨소금 참기름 ½큰술씩,다진마늘 소금 1작은술씩)

1_마른 취는 하룻밤 불린후 삶아서 건져 맑은물이 나올때까지 헹군후 물끼를 꼭 짠다.

2_대파는 어슷하게 썬다.

3_1)의 불린 취에 2)대파와 분량의 양념을 넣어 조물조물 무친다.

4_팬에 식용유를 약간두르고 3)을 넣어 센불에서 줄기 헤쳐가며 볶는다

5_4)에 멸치 육수를 넣고 뚜껑을 덮은후 약한불에 5-7분정도 은근하게 끓인다.

7. 가지나물

재료: 마른가지50g,멸치육수¼컵,식용유 적당양

양념(깨소금 참기름 ½큰술씩,다진파 다진마늘 1작은술씩.꽃소름½작은술,맛소금½작은술)

1_마른가지는 따듯한 물에 30-1시간 정도 불렸다가 깨끗이 씻어 물기를 짠다.

2_1)의 가지를 먹기 좋게 자른후 분량의 양념과 재료를 넣고 버무린다.

3_팬에 식용류를 두르고 무친 가지를 중불에서 볶는다

4_가지가 부드러워 지면 멸치 육수를 붓고 국물의 거의 없어 질때까지 볶는다.

8. 콩나물

재료: 콩나물250g,실파 4줄기,붉은고추½개.

양념(깨소금 참기름 다진마늘½큰술씩,맛소금 ½작은술)

1_콩나물은 김이 오른 찜통에 10분간 넣고 찌고 익으면 펼쳐서 식힌다.

2_실파는4cm잘라 얇게 채썰고 붉은 고추는 반갈라 씨를 빼고 어슷썰기 한다.

3_볼에 식힌 콩나물,실파,붉은 고추,양념을 넣고 버무린다.

9. 고구마 줄기 나물

재료: 마른 고구마줄기50g,멸치 육수 ¼컵,들기름 실고추 1큰술씩

양념(국간장 1큰술,깨소금 참기름½큰술씩,다지파 다진마늘½큰술씩)

1_마른줄기는 하룻밤 불렸다가 깨끗이 씻은후 물끼를 짠다.

2_1)의 질긴 껍질을 벗긴후 7cm로 자르고 분량의 재료로 양념을 한다.

3_팬에 기름을 두르거 양념한 고구마 줄기를 센불에서 볶는다.

4_고구마 줄기에 윤기가 돌면 실고추를 뿌려서 섞고 멸치 육수를 두른후 국물이 거의 없어 질때까

   지 계속 볶는다.