닭봉 1팩(500g), 다진마늘 반스푼, 생강 반스푼, 마른고추 3개, 식용유 2스푼,

간장 1/4컵, 설탕 1/4컵, 물1/4컵, 우유, 야채 (양파,당근,샐러리잎)

① 닭은 굵은 소금과 밀가루로 문질러 씻은 후 우유랑 소금 로즈마리에 하루정도 재워둔다. 사실, 전 3시간 정도 재워두고 꺼내 썼어요~^^

②180도로 예열된 오븐에 15분, 150도 ☞ 30분을 구워준다.(팬에 요령껏 구워도 효과가 난다.)

③ [소스]닭이 구워지는동안 소스를 만들고~ 먼저, 식용유를 두르고, 마른고추,,,,냉장고 안에 붉은 고추밖에 없네요^^* 붉은 고추랑 마늘도 썰어서 살짝 향이 날 정도로 볶아주다가...(고추너무 많이 넣었나?;;) 간장, 물, 설탕을 넣어 보글보글 끓여준다.

④닭이 다 구워졌으면~ 닭을 아까 ③소스에 넣어 [닭이 뜨거울때 넣어주면 소스가 잘 스며든다고 한다.] 보글보글 뒤적이며 잘 졸여주면 된다. ^^

[재료]돼지고기, 청주, 소금, 식물성기름
[조림장]진간장, 청주, 물, 설탕, 꿀, 생강, 통깨, 참기름, 굵은 파& 무순

1.[우엉]은 손가락 굵기만한 것으로 골라 껍질을 긁어낸다. 껍질 벗긴 우엉은 바로 물에 담가 검은 물을 우린다
아린맛이 없어지도록 우려낸 우엉을 알맞은 길이(15Cm정도)로 잘라 끓는 물에 살짝 삶는다.
2.돼지고기는 살코기로 준비해 손바닥만한 크기로 얇게 포를 뜬 다음 칼끝으로 두들겨 넓게 펴준다.
포뜬 돼지고기 위에 우엉을 놓고 돌돌 말아서 풀어지지않게 꼬치로 고정시킨다.

(생고기를 얇게 포를 떠서 돼지고기가 두껍네요~ 냉동고기를 기계로 얇게 포뜨면 모양이 더 이뿌게 나오겠죠?^^;)
3.냄비에 분량의 진간장과 설탕, 꿀, 청주, 물을 넣고 골고루 섞은 다음 우엉돼지고기말이와 얇게 썬 생강을 넣고 국물을 끼얹어 가며 약한 불에서 은근히 조린다.
국물이 자작해지면 불을 조금 세게하고 참기름과 통깨를 뿌려 맛을 낸다.

[재료]절임무, 표고버섯, 햄, 피망(청.홍), 달걀, 크래미살, 무순
[겨자소스]연겨자, 깨소금, 식초, 레몬즙, 설탕, 마늘, 후추

1. [재료준비]적당한 길이로 채를 썰어둔다. 표고버섯은 올리브유에 약간의 소금간 하여 볶고 햄, 당근, 피망도 볶아낸다.
2.달걀은 흰자, 노른자를 구분하여 부치고 크래미살과 무순은 채썰어준비해 둔다.

3. [겨자소스]준비된 소스재료를 적당량조절하여 갠다.
4.준비된 절임무에 각각의 재료를 얹어 데친 미나리를 이용해서 묶어주거나 꼬치로 꽂아서 준비해둔 소스와 곁들여 낸다.

[재료] 소고기(채끝살), 무순, 대파,
[고기양념]간장1, 청주1, 설탕1/2
1. 쇠고기는 얇게 저며 썬뒤 키친타올로 눌러 핏물을 제거한 다음,
끓는 물에 살짝 데쳤다가 건져 찬물에 잠시 담가 둔다.
2. 1,의 쇠고기는 건져 물기를 뺀 뒤 분량의 고기양념을 넣고 버무려 2시간 정도 재둔다.

3.무순은 티를 제거한 뒤 씻고, 대파는 3~4센티미터길이로 잘라 곱게 채썰어 무순과 함께 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
(야채를 물에 담가두면 아삭한 맛이 살아난다.^^*)
4. 2,의 쇠고기를 편평하게 편 뒤 그 위에 무순과 대파채,,또 당근등을 놓고 돌돌말아 그릇에 담는다.

쇠고기 찹쌀구이를 할때는 소스를 따로 준비해야하는데
[재료]쇠고기(홍두깨살),무순,비트,양파, 당근, 찹쌀가루,물,소금,후추
[소스]마요네즈, 고추냉이, 설탕, 다진마늘, 다시, 꺠소금, 소금,후추

1.얇게 저민 쇠고기는 키친타월에 핏물을 없애고
소금과 후추로 밑간을 한다.
2.찹쌀가루와 물을 개어 고기에 골고루 펴바르고 한동안 말린다.
(말렸다가 구우면 오래두어도 덜 눅눅해지고 씹는 맛이 쫀득^^*)
3.달군 팬에 기름을 두루고 고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
팬을 덜 달구면 고기가 찢어지기 쉽다.
4. 야채들을 적당한 길이로 가늘게 채썰고 각각 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.
5. 야채를 올려 돌돌말아 꼬치로 고정한 후 소스를 곁들인다.

http://paper.cyworld.nate.com/1000267986/

자료 그대로 펌 해주시궁 댓글 에티켓아시죠?^^*

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