▒ 재료 ▒

· 밀가루 3컵

· 베이킹 파우더 2 tablespoons (tbsp)

· 설탕 1 tbsp (쨈 없이 먹을 경우엔 1tbsp 추가)

· 버터 100g

· 물 3 tbsp

· 우유 1컵

· 딸기 쨈

· 생크림 (설탕 없이)

▒ 만드는 법 ▒

- 오븐은 베이크로 220˚C로 - 미리 켜놓는 센스!

① 밀가루, 베이킹파우더와 설탕을 섞는다.

② (다른) 그릇에 버터와 물을 넣고 전자렌지에서 녹인다. 1-2분이면 충분. 버터물이 다 녹으면 우유와 섞는다.

③ 2번과 1번을 섞어야 하는데 그냥 막 섞으면 안 된다. 2번 재료들을 천천히 밀가루에 부으며 평소 식사할 때 쓰는 테이블 나이프로 반달 그리는 듯이 섞는다 - 나이프로 반죽 가운데서 직선을 그리며 반달 을 그리기. 너무 걸쭉해도 안 됨.

④ 크기는 맘대로 - 개인적으로 작게 만들어 먹기 편한게 좋다. 한 탁구공 크기의 반죽을 손으로 잠깐 주물럭 해준 다음 살짝 눌러 판판하게 해주고 오픈 트레이에 올림. 스콘은 굽는 동안 살짝 부풀어오르니 사이에 한 2cm 여유주기. 위에 우유를 살짝 브러쉬 해야 윤기(?)가 난다.

⑤ 미리 달궈진 오븐에서 한 10분 굽기. 살짝 노릇해지면 완성!

⑥ 반으로 자른 다음 딸기쨈을 살짝 바르고 위에 크림 얹는다.

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영국에선 데본샤이어 티 (Devonshire Tea) 라고 해서 홍차 (개인적으로 녹차또는 차이 추천!) 와 같이 한다. 또는 하이 티 (High Tea) - 조금 더 고급스러운 하이 티는 스콘만아니라 여러 종류에 작은 샌드위치와 케이크, 과자, 컵케이크 같은 것들을 추가한다.

시내에 Bite라는 카페에서 앨리와 가끔 데본샤이어 티를 즐긴다. 시내 스탬포드 호텔에선 한 사람당 $18 (NZD) 으로 멋진 하이 티 도 한다. 가고 싶었지만 한번도 못해봐서 내 생일에 둘이 같이 갈려고 했는데 - 공사 때문에 10월까지 닫았다는 소식 ㅠㅜ