방학이시작되고
나른한오후
사실 숙취와 아르방에 후유증에 시달리는 오후
아버님의 생신맞이 케잌을 만들어보려합니다
사실 케잌은
이러한
이런과정을거쳐서
이런 케잌이 만들어지는데.. ... 오라질 조낸어렵잔아 .. 과정이 오라질 소리가 만들며 10분에 한번씩 튀어나올정도로 짜능나고 화나고 근성과 인내심을 요하는 작업입니다 이런 케잌을 한번만들고나면 정신이 피폐해질뿐더러 가격또한 싸대기때리는 가격이기에 아주 간단한 천원에 만찬표 케잌을 준비햇습니다 레시피입니다
카스타드(혹은 치즈케잌) 초콜렛 생크림 빵칼 도마 자신이 먹고싶은 과일등 끝입니다 ㅡ_ㅡ; 아주 무개념적으로 간단합니다
우선 케잌 베이스는 빠리바게뜨표 치즈케잌을 사용했습니다 이모군보고 카스테라를 사다주라햇으나 이걸사왔습니다 이멍청이 ㅡ_ㅡ
우선 베이스는 2개로 잘라두고
고구마를 삶아줍니다 고구마 케익맛을 내기위해서 ( 주의 : 절대 고구마 케잌이 아닙니다 )
고구마가 삶아지거들랑 초콜렛을 중탕을 합니다 초콜렛을 중탕을하는이유는 그냥 끓엿을시 쪼코엿이되고 요리도 엿이될수있습니다 그리고 엄니께 엿나게 맞을수도있습니다
초콜렛이 물이되면 우유를(혹은물)을 자기 재량껏탑니다 여기서 망했습니다 그런후 이 쪼콜렛을 5분정도 근성있게 저어줍니다
그런후 이 쪼콜렛 시럽은 냉장고에 넣어두고
아까 고구마 삶은것은 체에내려서 생크림과 잘 섞어줍니다 근성잇게섞어줍니다 제대로섞지안으면 입안에서 궁글러다니는 고구마에 감칠맛을 느낍니다
그후 아랫쪽빵과 윗쪽빵의 사이에 고구마 삶은것 + 생크림 을 섞어주고
생크림을 커스텀하게 발라줍니다 피카소의 아비뇽의 여인들이 생각날정도로 케잌이 추상적이게 만들어졌습니다
이후 쪼코시럽을 만들어 재량껏 뿌려 혹은 발라줍니다
케잌만 먹으면 위장에서 거절을하기에 김고중식 근성 냉커피를 만듭니다 재료는 커피 5티스푼 설탕 7티스푼 각얼음 7~8개 생크림 재량껏입니다 커피와 설탕을 끓인물 20ml정도에 녹이고 그위에 각얼음 생크림을 넣고 알아서 물을맞추면 김고중식 냉커피 "오봉돌이 김군 냉커피한잔" 이 완성됩니다
쉐이킷 이후 맛은?
...
오라질 완성사진입니다
우리집 대장님 멋진 나의 우상 최고남자 김고중 부친 "김성룡님"께 드립니다 아빠 생신 축하드려요
이름을걸고 요리합니다 근성요리가 김거중입니다
