이것도 크리스마스날 낮에 만들었던 음식이에요. 멕시칸 요리랍니다. 베니건스 대표요리인데...흉내좀 내봤죠...^^* 손이 좀 많이 가는 요리라..두번은 못해먹겠더군요...ㅎㅎ 재료 : 스테이크용 소고기 반근, 닭가슴살 2장 야채 : 양상치 반덩어리, 아보카도 반개, 토마토 1개 반, 청피망, 홍피망, 양파 반개씩 그외 : 밀가루, 라임쥬스, 레몬쥬스, 큐민, 케이준 스파이스, 칠리파우더, 마늘다짐, 소금, 후추, 살사소스, 샤워크림 생소한 재료이름 너무 많죠? * 큐민 : 멕시코 향신료 * 칠리파우더 : 울나라 고춧가루랑 비슷하다고 보면 됌 * 케이준 스파이스 : 패밀리 레스토랑에서 널리 사용하는 대표 향신료. (이것저것 재료를 섞어 만드는데 만드는 사람마다 천차만별) 위 세개 모두 매코믹이나 iSiF 회사에서 나오는것을 사면 되요. (수입) * 전 iSiF 회사 제품을 구입했어요. 1. 고기 재우기 - 소고기 스테이크(등심)용으로 반근 준비하여 식용유 3큰술, 라임쥬스 2작은술, 마늘다짐 2작은술, 큐민 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 뿌려 냉장으로 2시간가량 재워둔다. - 닭가슴살 2장 준비하여 두께가 있는것은 편썰어서 쫙펴고 밀가루1/4컵, 칠리파우더 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 후추가루 뿌려 2시간 냉장고에 재워둔다. 2. 야채준비하기 - 토마토 1개 준비하여 굵게 다진다. - 양상치도 굵게 다진다. - 청피망, 홍피망, 양파는 채썬다. 3. 아보카도 소스 만들기 - 아보카도 반개, 토마토 반개 준비하여 레몬쥬스 1작은술, 소금 1/4작은술 넣고 커터기에 간다. * 화히타에 연두색 소스 있죠? 그게 바로 아보카도 드레싱이랍니다. 4. 고기 굽기 - 달군팬에 재운 소고기 굽는다. (입맛에 따라 고기 굽기는 알아서 결정...난 미디움으로..) - 닭고기는 버터두른 팬에 케이준 스파이스를 뿌려가며 굽는다. 5. 야채 볶아 세팅하기 - 야채(청.홍피망, 양파) 버터에 케이준 스파이스 뿌려주며 볶는다. - 소금간한다. - 구운 고기 칼로 잘썰어 그릴팬에 담고 그 위에 볶은 야채 올려준다. * 달군 스케이크그릴팬을 이용하면 따듯함이 오래가고 좋아요. 6. 또띠야 굽기 - 호일에 3~4장씩 싸서 오븐 180℃서 7분가량 따듯하게 구워준다. * 가족수에 맞게 구워내면 되겟죠? 7. 세팅하기 - 고기와 야채는 그릴팬에 담아낸다. - 또띠야는 둥근 접시에담고 양상치, 토마토 다진것도 넓은 접시에 담아내고 아보카도소스, 살사소스, 샤워크림 같이 결들여 낸다. 또띠야에 양상치, 토마토, 고기올리고 샤워크림, 살사소스, 아보카도 소스,,입맛에 따라 넣어 둥글게 말아 먹으면 되요. 베니건스 부럽지 않게 정말 맛있게 잘 만들어 먹었네요. 신랑이 역시!! 최고야~ 이러면서...너무 좋아해 줬어요. 근데..손이 많이 가는 음식이라... 좀 힘들었어요. 특별한 날..맘 잡고 해야 할듯...^^*

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