친구들이 오랜만에 놀러와서 고추잡채 했습니다. 친구들이 맛있다고 칭찬까지 해주어서 기분은 더욱 up~ 되었답니다. ▶ 재료 돼지고기, 청피망, 파프리카(홍색, 노랑색 등), 양파, 죽순, 표고버섯, 마늘, 올리브유(식용유), 굴소스, 꽃빵 ▶ 레시피 1. 야채준비하기 - 청피망/파프리카/양파는 채를 썬다. - 표고버섯도 깨끗이 씻은뒤 채썬다. - 죽순은 석회질을 제거하고, 끓는물에 한번 끓여 채를 썰어 놓는다. 2. 돼지고기 재우기 - 돼지고기는 잡채거리를 준비하고, 양념을 해 재워둔다. - 양념 : 파/마늘 다진것, 청하(맛술)조금, 간장조금, 후추약간 3. 꽃빵준비 - 찜통에 가재수건이나 키친타올을 깐후 찐다 - 물에 젖신후 사용해야 달라붙지 않는다. - 꽃빵의 구입처는 대형마트! 4. 조리하기 - 미리 양념해놓은 돼지고기를 센불에 빨리 볶아 놓는다. - 커다란 후라이팬에 올리브를 두른후 뜨럽게 달구어지면 다진마늘이나, 얇게 썰은 마늘을 한수저 넣고 살짝 볶다가 야채, 고기순으로 쎈불에 빨리 볶는다. - 재료가 어느정도 볶아지면 굴소스를 조금씩 넣어가면서 간을 맞춘다. 5. 셋팅하기 - 찜통에 찐 꽃빵과 함께 접시에 담는다. ▶ 날라리아줌마의 Tip 1. 중국요리는 커다란 후라이팬에 아주 쎈불로 단시간 요리해야 맛있습니다. 2. 꽃빵은 찜통에 쪄야지 전자렌지에 데우면 맛이 없습니다. 3. 통조림에서 죽순을 꺼내보면 사이사이 하얗게 끼어있는게 석회질입니다. 꼭 제거해야 한다네요. 작은 티스픈으로 긁어내면 됩니다.

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