쇠고기 셀러리 볶음탕 ★기본재료 쇠고기 200g, 조미술 1큰술, 달걀물 2큰술, 녹말가루 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간 ★소스 셀러리 1줄기, 마늘 2쪽, 붉은 피망 1/4개, 대파 1/3뿌리, 육수 1/2컵, 굴 소스 1큰술, 라유(고추기름) 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물녹말 약간 ────────────────────────────────────────────── ★조리법 1. 쇠고기는 연한 안심이나 채끝살로 준비해 한입 크기로 납작하게 저며 썬 후 소금, 후추, 조미술,달걀물을 넣어 양념한 다음 녹말가루를 넣어 버무린다. 2. 팬에 기름을 4∼5큰술 정도 너무 뜨겁지 않은 상태에서 1의 고기를 넣어 부드럽게 튀긴 뒤 기름을 걸러 놓는다. 3. 셀러리는 껍질을 벗겨 어슷 썬다. 4. 마늘은 저며 썰고 대파와 붉은 피망은 어슷하게 썰어 놓는다. 5. 오목한 팬에 기름을 넣고 대파, 마늘을 볶다가 셀러리, 붉은 피망을 넣고 볶은 후 굴 소스와 라유를 넣어 다시 볶아주면서 육수를 붓고 끓인다. ────────────────────────────────────────────── ★Cooking Point 쇠고기를 소금, 후추, 달걀, 녹말가루에 버무렸다가 자작하게 부은 끓는 기름에 튀긴다.