} 반저에서 먹고반해버린 단호박해물찜에도전하다.. }

재료:
키조개,홍합,새우,대하,칵테일새우,미더덕,오징어,우렁,모시조개,바지락,월계수잎,모짜렐라치즈,송이버섯,표고버섯,새송이버섯,파프리카,양파,당근,마늘,생강,포도씨유,화이트와인,타바스코,베이컨,단호박,조랭이떡,감자전분

양념장(고추가루,고추장,소금,간장,설탕,케찹,맛술,마늘)

만들기:
① 양념장 고추장 2숟가락,고추가루3숟가락,간장약간,설탕약간,케찹2숟가락,맛술약간,마늘,
타바스코를 넣고 하루전에 믹싱하여 실외에서 숙성시켜주세요)
② 해산물은 소금물로 손질합니다.버섯은 작게 썰어주세요.. 재료는 해물을 빼고는 작게..썰음.호박안에 넣는것이기에 넘 크면 별로안들어감..
③ 단호박은 깨끗이 씻어 꼭지부분을 아래로가게해서 렌즈에 10분돌려서 꺼내 6각형모양으로칼집을 넣고, 속안에 씨를 전부 파낸다.
④ 모시조개는 물을 자박자박하게 넣고 일단 끓여서 국물을 만들어놓고 조갯살은 다 빼놓는다.떡도 한번 끓는 물에 데쳐놓은다.
⑤ 커다란팬에 포도씨유를 두르고 마늘과 생강을 넣고 볶는다.
⑥ 당근->양파->새송이->양송이->새송이->해물, 베이컨 등의 순서로 딱딱한것부터 넣고 볶는다.소금으로 약간만 밑간을하고.. 화이트와인두 적당량 부어준다. 그리구 ④ 나온 모시조개 국물월계수잎을넣어준다.. ①을넣고 볶는다.
⑦ 어느정도 익은듯 싶으면 물에 개어놓았던 감자전분을 수저로 저어가며 넣어 국물이 걸죽해지도록 만든다.
⑧ 속을 파놓은 단호박안에 위에만든 해물찜을 넣고 모짜렐라치즈를 위에뿌리고, 베이컨을위에뿌리고, 180도에서 10분동안 예열해놓은 오븐에 20~30분정도 치즈가 녹을 정도로 구워주면
ok~

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모시조개국물을낼때는 반드시 껍데기채로 국물을 내야 시원한 국물이 나온다. 해물은머위에있는것을 전부다 넣을 필요는 없다.. 전부넣다보니 돈이..돈이.. ㅋㅋ ^__^ 단호박을 익힐때는 반드시 꼭지가아래로가게.. 오븐이

없을때는 찜통에 30분정도 쪄주면 ok~
퍼가실땐 퍼갑니다..한줄 남겨주는 쎈스있는 사람이됩시다...}
반저에서 먹었던 그맛이상..흐흐.. 가족들이 넘 맛나다고..칭찬..