냉동실에서 오랫동안 잠자고 있는 꽃빵을 구제하기 위해 만든 요리...
고추잡채이니 피망을 많이 넣어야 하는데 집에 별로 없어서시리...되는대로 걍 했다.


만드는 법

1. 먼저 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개를 채썬다.

2. 돼지고기는 살코기로 준비하여 결대로(그래야 부서지지 않음) 채썬 다음 간장, 설탕, 청주를 약간씩 넣어 재운다음,, 전분 1/2큰술, 달걀흰자 반개를 넣어 치댄다.

3. 2의 고기를 160도의 기름에 젓가락으로 저어가며 데친다. (이 과정을 거쳐야 고기가 부드럽다)

4. 팬에 고추기름 2큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 중간불로 볶는다. 향이 올라오면 마늘 다진것 1/2큰술, 생강 다진것 1/2작은술을 넣고 볶는다.

5. 향이 올라오면 양파를 먼저 넣고 센불에서 볶다가 피망을 넣고 소금간을 약하게 해서 볶는다.

6. 5에 고기를 넣고 고루 섞은 후, 미리 개어놓은 소스(간장 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2작은술, 청주 1큰술, 녹말가루 1/2작은술)를 붓고 뒤적이듯 볶아 마무리한다.


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