1. 닭은 잘 씻어 누런 지방껍질을 가위로 싹둑싹둑 잘라낸다...목 부분과 똥꼬 부분만 정리하면 된다.2. 찹쌀은 물에 1시간 가량 불려 물기를 뺀다.3. 준비한 삼계탕 재료와 마늘5개, 불린찹쌀을 닭속에 고루넣어 닭다리 부분 껍질에 칼집을 조금 내어 다리를 엇갈리게 꼬아준다.(닭속에 많은 마늘을 넣을 수 없으므로 나머지 마늘은 그냥 넣어줌)4. 압력밥솥에서 손질한 재료와 닭을 넣고 '삼계탕'취사 누름...* 냄비에 해도 상관없음...5. 소금이랑 다진파를 곁들어 낸다.**닭은 목 부분과 꽁지 부분에 더덕더덕 붙은 껍질을 제거해줘야 그나마 기름기가 덜 생겨요.**압력솥이나 삼계탕 메뉴가 되는 전기밥솥이 고기도 연하고 푹 익어 좋은것 같아요.**닭속에는 마늘을 4~5개만 넣고 나머진 다른 재료와 같이 끓이면 됩니다.(찹쌀도 넣어야 하기 때문에 공간이 부족 하답니다.) **엄나무의 효능-신경통, 관절염, 간염, 지방간, 요통, 늑막염, 기침, 위염, 위궤양, 치통 ,피부병, 중풍등에 좋다고 합니다...효능 범위가 꽤 많죠...그리고 뾰족한 가시가 귀신을 쫒아내는데 효과가 있다는 유래도 있다고 합니다. 특히 닭과 같이 먹었을때 좋은점은 <관절염과 요통>에 효과가 좋다고 합니다.