찌거나 삶은 감자는 뜨거울 때 먹으면 자체로도 훌륭하지만,
간단한 방법을 더함으로써 별미가 되기도 한다.
당장 따라 하고 싶어지는 찐 감자 응용법.
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찐 감자는 뜨거울 때 기구를 이용해 으깨고,
달걀도 완숙하여 같이 으깬다.
당근과 오이는 채 썰어 절였다 물기를 짜고 잘게 다진다.
이 모든 재료에 마요네즈를 넣고 잘 섞어주면 끝!
간은 소금으로 맞춘다.
식빵에 끼워 먹으면 감자 샌드위치가 되고,
양식에 한 숟가락 곁들이면 멋진 가니시가 된다.
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찐 감자는 뜨거울 때 으깨서 소금 약간, 우유를 조금 붓고 섞는다.
여기에 통조림 옥수수를 욕심껏 넣는다. 물론 물기는 쪼옥 뺀다.
이것을 내열 용기에 담은 뒤 피자 치즈를 올린다. 랩을 씌운 뒤
전자레인지에서 1분 30초~2분 정도 가열한 뒤 포크로 찔러서
떠먹어보면 쫀득한 치즈와 감자, 옥수수의 고소함을 느낄 수 있다.
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간단한 아침식사로 좋다.
감자는 전날 저녁에 미리 삶아 으깨서 망에 걸러놓는다
(그냥 으깨놓틉?된다).
2인분의 경우, 냄비에 버터 1큰술을 풀고
밀가루 2큰술을 넣어 볶다가 엉겨서 덩어리처럼 되면
우유 300㎖를 넣고(뻑뻑한 수프가 싫으면 물을 더 넣어도 좋다)
걸쭉하게 끓이다가 으깬 감자(한 개 분량)를 넣는다.
간은 소금으로 하면 된다.
크래커나 구운 식빵을 찍어 먹으면 아침이 든든하다.
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삶은 감자(두 개)는 으깨어서 다진 쇠고기볶음,
양파·당근·햄 잘게 다져 볶은 것과 섞은 뒤
소금과 후춧가루로 간한다.
동글동글하게 밤알 크기로 만들어
밀가루→달걀→빵가루순으로 옷을 입히고 튀겨주면 끝.
토마토 케첩을 곁들여 내면 아이들 간식으로 최고다.
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