스파게티면(1인분에 보통 100g). 바지락 한봉지. 칵테일 새우 한웅큼. 오징어 1마리. 피망. 양송이 버섯. 마늘 간것 1큰술. 올리브오일. 잘익은 토마토2개. 토마토 홀이나 토마토 소스 캔. 양파. 올리브오일. 월계수잎 약간. 소금. 후추가루약간 . 칠리소스 약간


1. 바지락은 찬물에 소금을 넣고 해감시킨다.
2. 오징어는 내장을 제거하고 링썰기를 하고 바지락과 오징어. 칵테일새우를 올리브오일에 달군 팬에 볶는다. 이때 화이트와인을 2큰술 정도 부어준다.(해물의 잔냄새를 제거해주지요~)
3.양파는 잘게 다지고 양송이버섯은 모양대로 썰고, 피망은 네모지게 썰어 놓는다.
4. 올리브오일로 달군 팬에 양파와 마늘을 넣고 볶은후에 피망과 양송이버섯을 넣고 볶는다.
5. 생 토마토는 끓는 물에 십자로 모양을 내어 잠시 담갔다가 꺼내어 껍질을 벗긴다.
6. 껍질 벗긴 토마토는 으깨어 놓고 커다란 냄비(전 궁중팬이 좋더라구요~)에 토마토와 토마토홀. 칠리소스를 넣고 끓여 준다. 여기에 준비한 야채와 해물을 함께 넣고 한번 더 끓여준후 월계수잎을 넣어준다. 후추를 살짝 넣어준다.
7. 소금을 2~3큰술 넣은 끓는 물에 스파게티면을 9~10분 정도 삶는다. 삶은 면은 찬물에 헹구지 말고 물기만 뺀후 올리브오일에 살짝 볶는다.
8. 스파게티면과 해물소스를 같은 팬에 넣고 섞어준후 접시에 이쁘게 담아낸다. 파마산치즈와 핫소스를 취향에 따라 곁들이고 오이나 고추피클을 함께 내면 좋다.

tip: 야채를 볶을때 소금간을 해주세요..칠리소스는 매콤하고 달콤한 맛을 내서 좋구요, 없을땐 케찹으로 대신해도 좋아요^^

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