갈비대 사이사이에 붙어있는 살을 발라먹는 재미가 쏠쏠하답니다.
고기한점에 같이 넣고 지진 김치를 둘둘말아 먹으면 정말 별미입니다.
이름도 넘 정겹지 않나요? 쪽갈비~!!!

■ 이런재료가 필요해요

주재료 : 쪽갈비 20대 정도, 신김치, 대파
부재료 : 대파 1줄기, 통마늘 6개정도, 생강 조금
양념장 : 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,

            다진생강 1/2 작은술, 소주 2큰술(혹은 청하),

            사과 1/4쪽 갈은것

■ 이렇게 준비하세요
1. 쪽갈비 20대정도 준비한다.
2. 김치는 속을 털어내고 물에 살짝 헹군후 적당한 크기로 자른다.
3. 대파는 5cm 크기로 썬다.
4. 양념장을 만들어 놓는다.

■ 이렇게 만드세요
1. 그릇에 쪽갈비, 대파, 통마늘, 생강을 넣고 40분~1시간 정도 푹 끓인다.
2. 다른 그릇에 썰어놓은 김치를 깔고 삶은 쪽갈비를 담는다.
3. 양념장 분량에 종이컵 2컵정도의 물을 넣고 센불에서 끓이다가 불을 줄여준다.
4. 약한불에서 양념국물이 졸을때까지 끓인다.

[날라리아줌마의 Tip]
1. 쪽갈비란 : 옆구리 갈비의 첫번째부터 다섯번째까지라고 합니다.
2. 갈비찜할때 고기 연하게 하는 방법 : 돼지갈비일때는 사과즙을 넣어주시구요, 소갈비일때는 배즙을 넣어주시면 됩니다.
3. 돼지고기 냄새제거 방법 : 그릇에 핏물을 뺀 갈비, 대파, 통마늘, 생강을 약간 넣고 은근한 불에서 약 1시간정도 끓이면 냄새가 제거됩니다.

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