재료 ( 4인분 )

두부½모, 쇠고기100g, 감자½개, 양파½개, 풋고추2개,

다진마늘1큰술, 된장2큰술, 물3컵, 참기름약간

만들기

1. 두부는 도톰하게 한입 크기로 썰고, 쇠고기는

납작하게 저며 썬다.

2. 감자와 양파는 반갈라 도톰하게 썰고, 풋고추는

어슷하게 썬다.

3. 뚝배기를 뜨겁게 달구고 참기름을 살짝만 둘러

쇠고기를 달달 볶다가 표면이 익으면 찬물을 부어

센불에 끓인다. 국물이 끊어오르면 불을 줄이고 된장을

푼 후 거품을 걷어가면서 맛이 우러나도록 잠깐만 더

끓인다.

4. 국물 맛이 구수하게 우러나면 먼저 감자와 양파를

넣어 익힌 후 두부와 풋고추, 마늘을 넣어 두부가 떠오를

때까지 끓인다. 두부는 맨 나중에 넣어야 간도 적당히

배면서 풀어지지 않는다.