1. 감자준비 - 감자 굵은것으로 3개 준비하여 껍질 벗기고 끓는물에 소금넣고 푹 인힌다. - 식힌 감자를 강판에 갈거나 곱게 으깬다. 2. 야채준비 - 당근 1/3 토막 준비하여 곱게 다진다. - 양파 큰것으로 반개 준비하여 곱게 다진다. * 청피망도 잘 어울릴듯한데 없어서 못넣음 - 달군팬에 버터 1큰술 두르고 당근, 양파 볶는다. 3. 모양만들기 - 넓은 볼에 볶은 당근과 양파 넣고, 갈은감자를 고루 섞어 반죽을 한다. - 소금간한다. - 조금씩떼어 가운데에 모짜렐라치즈 넣고 동그랗게 빚는다. 4. 튀김하기 - 동그랗게 빚은 감자볼에 달걀옷입히고 빵가루 묻힌다. - 끓는 기름에 하나씩 튀겨낸다. - 빵가루가 노릇하게 익으면 얼른 꺼낸다. * 감자와 야채를 다 익혔으므로 오래 튀길 필요 없다. * 모짜렐라 치즈는 열에 쉽게 녹아내린다. 5. 접시 담기 - 가운데 토마토케찹올리고 둘레에 감자치즈볼 올린다. 씹히는 맛을 가미하고자 한다면 베이컨다진것과 고기다진것을 좀 섞어해도 맛이 좋을거 같다는 생각이 들더군요.