재료: 골벵이 한캔, 오이 반개+ 반의 반 , 작은 양파 한개, 깻잎 10장 , 당근반개 , 대파 1뿌리, 소면

양념재료: 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 골벵이 캔 국물

1. 먼저 야채들을 손질합니다.

*오이는 긴 세로로 반으로 나눠서 어슷썰기로 평소 무침하듯이 너무 두껍지 않게 썰어 줍니다.

* 당근은 오이같은 길죽한 모양도 좋고 혹은 동그랗게 얇게 썰었다가 반달 모양으로 썰어도 좋습니다.

* 대파는 길게 길게 채를 만들어 줍니다. 먹기 편하게 4 센치 정도로 짤라 주시면 좋아요.

* 양파는 평소 쓰시던 대로 반 나눠서 채 썰듯 썰어 줍니다. 너무 얇으면 씹히는 맛이 없으니 주의 하세요. 

* 깻잎은 꼭지를 따내고 세로로 반을 자른후 2센치 나 2.5 센치 정도로 가로로 썰어 줍니다.

깻잎이 들어가면 향긋한 무침이 됩니다. 향이 싫으시면 안넣으셔도 되요.

2. 소면은 미리 삶아서 탱탱한 면발을 위해 찬물에 행군후 건져두세요. ^^

소면 양은 드시고픈 만큼~~~ ^^ 

3. 골벵이 손질

골벵이는 너무 크지 않게 썰어 주는게 좋습니다. 안그러면 양념이 제대로 베이지 않아

골벵이를 씹으면 살짝 싱거울수도 있어요. 시중에 안주로 줄때 너무 작아 보이지 않는 정도가

아닌 이상, 골벵이 크기는 양념이 잘 베일 수 있도록 적당히 썰어 주세요.

4. 무치기

* 먼저 야채들과 썰어놓은 골벵이를 큰 양푼이나 그릇에 넣습니다.

* 골벵이 캔에서 국물을 5큰술 정도 가져와 넣습니다.

* 골벵이 한캔에 야채 저정도면은 고추장 큰술로 2 술 정도, 고춧가루 3큰술 반 정도 (맵게 드실 경우) 넣구요, 비율은 약 고추장 1 이면 고춧가루 2 정도랍니다. 조절은 맵기 정도에 따라

달라질수 있어요.

*  식초는 저의 경우 눈대략으로 넣어서 2배 사과식초로 휙휙 두번 둘러줬는데,

숟가락으로 넣기 애매하군요. ^^;;;;   4-5 큰술 정도?

* 설탕은 식초가 4일때 1큰술 반.... 정도. 너무 달면 곤란하니까요.

+ 식초와 설탕이 새콤한 맛을 좌우 합니다!!!!! 너무 달면 곤란하고 너무 시면 괴로운....

어떻세요?

고추장만 많은것보다 고춧가루를 더 들어가게 무치는것이 덜 텁텁하며 칼칼함이 좋습니다.

그와 함께 설탕과 식초가 들어가 새콤 달콤한 맛이 입맛을 돋웁니다.

여기에 오징어포나 대구포를 첨가하여도 매우 좋습니다. 전 집에 재료가 없어서 패스 했어요.

참기름이나 마늘, 통깨 안넣었습니다. 안넣어도 맛있어요. ^^

자 여기에 맥주 한잔 플러스

덥고 지치기 쉬운 여름,

집에서 남편과 함께, 또는 부모님과 함께,

저녁때 이야기 꽃을 피울수 있도록

차가운 맥주와 함께 맛있는 골벵이 무침 한번 무쳐보시는건 어떨까요?