재료

단호박 ⅓개, 베이컨 2장, 양파 ¼개, 옥수수 ½컵, 파슬리·피자치즈·빵가루 약간씩, 베샤멜 소스(버터 1½큰술, 밀가루 1½큰술, 육수 1컵, 우유 ½컵, 월계수잎 1장, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간)

 만들기

1. 단호박은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어서 소금 넣은 물에 삶아 굵게 다진다.

2. 베이컨은 팬에 지져서 굵직하게 다진다.

3. 양파는 채썰어 볶고 옥수수는 물기를 제거한다.

4. 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 볶은 후 육수를 붓고 풀어준 다음 우유를 붓고 월계수잎을 넣어 걸쭉하게 끓인 다음 소금, 흰 후추로 간을 한다.

5. 그라탱 그릇에 버터를 발라 ①, ②, ③을 담고 ④의 소스를 부은 다음 빵가루와 다진 치즈를 뿌려서 200℃의 오븐에 넣고 15분 정도 구워 윗부분이 노르스름해지면 꺼내 다진 파슬리를 뿌려준다.